Webkoch.de

[Louis]

Hallo liebe Webköche

Ein Freund hat mir gerade die - wie ich finde - recht interessante Frage gestellt, was der Unterschied zwischen backen und braten ist.

Warum der Ofen mal Bratofen und mal Backofen heisst. Wobei ich Bratofen noch nie gehört habe?

Was sagt ihr dazu? Ich bin zu dem Ergebnis (bisher) gekommen, dass backen immer irgendwie etwas mit Teig zu tun hat?

BB, Louis

[jewelle26]

Hallo zusammen,
da muß ich mal meinen Senf dazugeben...
den Unterschied im Backofen kenne ich nicht, wohl aber in der Pfanne, ich dachte auch immer, dass es etwas mit " Teig", bzw. mit "ohne Teig" (Spiegelei --> Eierkuchen) zu tun hätte, dem scheint aber nicht so zu sein, Schnitzel werden z.B. gebraten, während paniertes Fischfilet gebacken wird...
da dürfte es von Region zu Region gar ganz gewaltige Unterschiede geben...
Gruß T.

[schkh]

ich denke Torsten hat da recht; da gibt es regionale Unterschiede als auch welche im funktional - sprachlichen Gebrauch:
Schiebst du die Weihnachtsgans in den Ofen, nennst du ihn Bratofen. Das geiche Teil heißt dann Backofen, backt man Plätzchen oder Kuchen darin.
Also wenn hier im Herd gebraten wird, sagt man Bratofen.

Interessant wäre es zu erfahren, wie die Begriffe im Laufe der letzten 300 - 400 Jahre sprachlich entstanden sind.

Also bei mir gibt es heute abend einen Brokkoli - Auflauf. Muß ich das gleiche Teil jetzt "Auflaufofen" nennen? Neue Variante....
LG KH


[2006-12-16 14:32] Bearbeitet durch -schkh-

[Delphina]

Ich meine mal (vor langer Zeit ) in der Schule gelernt zu haben:

Braten - Garen in wenigem heißem Fett

Backen - Garen in heißer Luft

das schwirrt mir irgendwie im Kopf rum

LG Claudia

PS: den Namen "Bratofen" hab ich auch noch nie gehört

[deloris82]

Also bei mir gibt es heute abend einen Brokkoli - Auflauf. Muß ich das gleiche Teil jetzt "Auflaufofen" nennen?

Ich würde in dem Fall auf "Überback-Ofen" tippen.

[Creece]

das ist lustig hier