Webkoch.de

[crazycook]

Hallo WK-Crew, jetzt hoffe ich sehr, jemand kann mir einen Tipp geben: Meine zigtausend Male fabrizierte Lieblingskräuterbutter hat heute einen leicht bitteren Beigeschmack bekommen - ausgerechnet; sie soll in ein kulinarisches Geschenkpaket. Vermutlich liegt's am Discounter-Senf, normal verwende ich Dijon.
Ist das Teil noch zu retten? Zwei Prisen Zucker extra reißen's jedenfalls nicht raus.
Bitte kramt mal im Gedächtnis - danke!!! LG Susi

[Helga2]

Liebe Susi - vielleicht klappt es mit Creme Fraiche?
So ein bitterer Senf-Geschmack kann fies sein...
Oder Petersilie? (aber du hast ja schon Kräuter drin)

Heike

[kreinzru]

Hallo WK-Crew, jetzt hoffe ich sehr, jemand kann mir einen Tipp geben, den leicht bitteren Beigeschmack veschwinden zu lassen ? Bitte kramt mal im Gedächtnis - danke!!! LG Susi

Einen allgemeinen Tipp gegen Bitterstoffe kenne ich:

"Ein Schuss Olivenöl und eine Prise Salz könnten die Bitterstoffe neutralisieren, ohne sie zu zerstören"

Schönen Tag noch und liebe Grüße aus dem sonnigen Süden

[crazycook]

@Rudi: Das klingt plausibel - werde ich mir notieren.

@Heike: Die Kräuterbutter ist sogar fest geworden.