Webkoch.de

[teacy]

Ich habe mir ein Buch gekauft wobei es um Rezepte für Muffins, Bagels, Brownies geht.
Also zur frage; man soll bei bagels den Hefeteig in einem Topf mit Wasser gekocht und dann im Ofen gebräunt .
Löst sich der Teig im Wasser nicht auf?? das hört sich für mich merkwürdig an.


[2005-09-30 11:12] Bearbeitet durch -tecy-

[Siri]

hi tecy,

Löst sich der Teig im Wasser nicht auf??

NÖ! ein anständiger (gut gekneteter) hefeteig tut so was gemeines nicht!
the big bagelmaker bin ich nicht, aber hefeteig darf auch mal im wasser baden, siehe z.b. die hilfe-kloß-rezepte...

besser ist allerdings in jedem fall, so man entsprechende gerätschaften hat,
hefeteigiges über dampf zu garen!!

falls die hefe-irgendwas eine feuchte füllung haben sollen, muß man allerdings die füllung sehr gut mit teig umhüllen, sonst läuft das ganze aus...

das ergebnis anschließend im ofen zu bräunen, sollte kein problem sein...
das blech (oder was auch immer gut einfetten; besser noch backpapier oder -folie drunterlegen!

...merk-würdig...

genau, des merkens würdig!!
probier's einfach mal aus und berichte dann hier!
gutes gelingen!!

[teacy]

diese Knack und back sache aus dem geschäft, wie ist es damit dem hefeteig?

[Siri]

der sollte auch gehen...

[teacy]

weil ich muß gestehen mir ist noch nie Hefeteig gelungen. Ich habe da kein Händchen für . Bei hefeteig suche ich da immer andere und einfachere alternativen.

[akinomst]

Die Angst vor Hefeteig ist eigentlich völlig unnötig.

Einfach immer wieder versuchen. Fang doch mal mit einem ganz einfachen Weßbrot an, um die Angst zu verlieren.

akinomst

[cathy]

...oder aber ganz viele Pampuschkis backen


[2005-10-01 14:43] Bearbeitet durch -cathy-

[teacy]

Die Angst vor Hefeteig ist eigentlich völlig unnötig.

Einfach immer wieder versuchen. Fang doch mal mit einem ganz einfachen Weßbrot an, um die Angst zu verlieren.

akinomst

Selbst Brötchen werden bei mir nicht. Manchmal denke ich Hefe mag mich nicht. Selbst nach genauster Anleitung klappt nichts.

[Nostradamuz]

ging mir lange ähnlich, probiers doch mal mit pampuschkis, die gelingen sogar mir und das will wirklich was heißen...ich schaff es nämlich sogar fertig-Blätterteig zu versauen...

[teacy]

pampuschkis,

was ist das???


[2005-10-01 14:28] Bearbeitet durch -tecy-

[Nostradamuz]

помпушки ('pampuschki' - kleine weiche Hefebrötchen)

sehr sehr lecker und vielseitig das

[cathy]

Hallo,
Hefeteig ist mir auch immer nicht so besonders gelungen. Aber die Pampuschkis habe ich dann auch mal ausprobiert. Man muss den Teig nur lange genug gehn lassen. Dann klappts bestimmt.
Und gar keinen großen Aufwand machen. Hab mir sonst immer wahnsinnig mühe gegeben, wurde aber trotzdem nix. Jetzt rühr ich das einfach mit der Gabel glatt.

viel Glück, klappt bestimmt.

viele grüße Cathy

[Sabine_S]

Hallo!
Mach doch mal einen Hefeteig nach Tupperware. Ist mir immer gelungen, ohne das was schief gegangen wäre!
Viele Grüße

Sabine

[arive]

gut gekneteter Hefeteig kann in warmen Wasser zum gehen gebracht werden (wie sich das liest)
Hefeteig kannste auf die Tischplatte hauen und er nimmt es dir nicht krumm. Im Gegenteil haste mal nen Frust.... Hefeteig kneten

[arive]

musste gleich mal Hefeteig für Pampuschki machen. Jesses ist das ein toller Teig, könnte stundenlang kneten.