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[kreinzru]

Wenn Lachs, zum Beispiel gebeizter oder Räucherlachs im Kühlschrank aufbewahrt wird, die Haut mit Öl einreiben und in eine Klarsichtfolie einschlagen. So bleibt er schön saftig !

(aus der Trickkiste der großen Köche)


Gutes Gelingen

[brigit28]

Wenn man den Lachs z.B. zu einem kalten Büffet stellt, dann kann man ihn auch mit Aspik einstreichen.