Webkoch.de

[loehae]

Sendung am Freitag, 18. Februar 2005, um 18.20 Uhr im WDR Fernsehen
(Wiederholung: 21. Februar 2005, um 9.45 Uhr im WDR Fernsehen)

Schmorbraten - Zartes Fleisch und kraftvolle Sauce

Die WDR-Fernsehköche Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer zeigen, worauf es ankommt, damit ein Schmorbraten gelingt. Am Beispiel vom klassischen Rinderschmorbraten, einem zwiebelduftenden Lammbraten aus der Schulter, einer gepökelten Schweineschulter mit Ananasduft bis zum sizilianischen Farsu Magru, einem gefüllten Rollbraten, den man sogar kalt beim Picknick essen kann. Und damit es auch mit dem Würzen klappt, alles über die Basiszutat Pfeffer, wo man ihn am besten einkauft und wie man ihn klein kriegt. Und welche Weine man zum Schmorbraten am besten aussucht, verraten die beiden auch.

Viel Spaß beim Zuschauen !
Lilli

[kermit45]

Mein Mann und ich sehen uns gemeinsam viele Kochsendungen im Fernsehen an, aber diese beiden mögen wir besonders gerne.Aber auch der Vinzent Klink gehört für uns zu den besten!!!!!
Liebe Grüße
Maxi

[loehae]

aber diese beiden mögen wir besonders gerne.Aber auch der Vinzent Klink gehört für uns zu den besten!!!!!

Hallo Maxi !
Für mich gehören sie auch zu den besten, von Vinzenz Klink gibt es einen Newsletter mit seinen Rezepten, letztes Thema : Senf.

Liebe Grüße
Lilli

[crazycook]

Muss leider energisch einschreiten: Der heißt Vincent - wie van Gogh (und mein Sohn )
Lilli, woher beziehst Du den Newsletter?

[loehae]

Hallo Susi !
Den Newsletter kannst du auf folgender Seite bestellen :
http://www.swr.de/kochkunst/

Gruß
Lilli

[kermit45]

Newsletter von Vincent Klink sind beim SWF zu bestellen.
Meuth-Duttenhofer beim WDR
Maxi

[kermit45]

Lilli war einen Bruchteil einer Sekunde schneller, aber dafür genauer.
Finde es nur schade, daß die Newsletterrezepte vom Klink sehr lieblos gestaltet werden.Findest Du nicht auch?
Freu mich aber trotzdem immer, wenn ich sie bekomme.
Liebe Grüße
Maxi

[loehae]

Hallo Maxi !

Finde es nur schade, daß die Newsletterrezepte vom Klink sehr lieblos gestaltet werden.Findest Du nicht auch?

Da muss ich dir unbedingt beipflichten. Die Rezepte verlieren dadurch ein wenig !
Schönen Tag noch und Grüße nach Österreich !
Lilli