Weil er nach dem Backen nicht vom Blech genommen worden ist. Liegt er dort zu lange, oxidiert der ausrinnende Saft des Apfels (wenn das Blech nicht emailliert ist) mit dem Metall. So kommt es, daß der Strudel nach Eisen und nicht nach Strudel schmeckt !
(aus der Trickkiste der großen Köche)
Grüße und gutes Gelingen wünscht