Webkoch.de

[corena78]

Hallo Miteinander!

Ich Koche am Wochenende öfter für eine Hilfsorganisation.
Öfters gibt es auch Gerichte mit Nudeln als Beilage. Nun habe ich aber das
Problem, dass mir die Nudeln immer Zusammenkleben, wenn ich sie länger
warmhalten möchte und das ganze dann ein riesen "Nudelpampf" wird.

Wäre nett, wenn mir jemand verraten könnte, wie ich das richtig mache.

Danke im Voraus
Webrat

[nanni63]

Hallo, Webrat.

Wenn du etwas flüssige Butter unter die Nudeln gibst, dann kriegst du sie
ohne Probleme wieder auseinander.
Verbessert ganz nebenbei auch den Geschmack der "Pasta".

Viel Spaß weiterhin beim Kochen.

Viechei

[habo]

Hallo Webrat,

die Nudeln auf jeden Fall 'al dente' (bissfest) kochen.
Dann das Nudelwasser nicht in den Ausguss, sondern aufheben. Wenn möglich warmhalten. Wenn Du merkst, dass Deine Nudeln durch das Warmhalten zusammenkleben - dann wieder das Nudelwasser darüber und die Nudeln, am besten mit Holzlöffeln, vorsichtig im Wasser hin und her wenden und drehen. Das kannst Du ohne weiteres mehrmals wiederholen. Du kannst natürlich auch klares Wasser nehmen, aber dann schmecken die Nudeln bald fad'.
Das funktioniert mit allen Nudelarten. Diese Methode wird bei uns fast täglich praktiziert. Viel Erfolg und keinen 'Nudelpampf'.

Viele Grüsse, habo

[gibby58]

Hallo!

Nur als Anmerkung dazu:
Es reicht völlig aus, ein kleines bischen der Flüssigkeit darüber zu geben. Sie müssen nicht komplett eingetaucht werden.
Und lieber ein bischen zu kurz kochen als zu lange. Matschige Nudeln sind eklig

Ciao

[corena78]

Danke an Euch alle.
Da waren ja schon ein paar ganz gute Tips dabei.
Das mit dem Wasser drübergiessen werde ich gleich am Freitag mal ausprobieren.

Schönen Gruß
Webrat

[habo]

Hallo Webrat,

die Ratgeber erwarten demnächst eine Erfolgsmeldung

Grüsse habo