Webkoch.de

[rnsnbrmpf]

Hallo zusammen,

nachdem ich darauf in dem Lammrücken Nußkruste Rezept stieß:

Hat jemand hier zufällig Zugriff auf einen günstig zu erwerbenden Cutter aus dem professionellen Bereich?
Ich meine keinen Blender oder die üblichen Küchenmaschinen, sondern einen leistungsstarken, hoch drehenden Cutter, der zur Herstellung von Pasteten und Terrinen verwendet werden kann, speziell mit Fisch.
Muß nichts Großvolumiges sein, nur schnell und kräftig.

Das wär wie Weihnachten, wenn da was wo rumstände

Grüßle
Roland

[irfagu]

Hallo Roland,

könntest Du das näher erklären,

ich bin Künstlerin und meine

Cutter brauchst Du sicher nicht, oder?

Und was ist bitte ein Blender???

[rnsnbrmpf]

Nein, mit Deinen Cuttern zu arbeiten wäre in diesem Falle etwas mühselig

Cutter in der Küche sind im Prinzip nichts anderes als der Pürrieraufsatz auf eine Küchenmaschine, das Gefäß eher etwas niedriger, die Messer etwas länger.
Der Hauptunterschied ist, daß die viel schneller drehen und einiges mehr an Leistung haben. Dadurch geht alles viel schneller und entwickelt keine Wärme.
So kann man z. B. rohen Fisch pürrieren, ohne daß er warm wird, also die feinen Fasern garen. Das geht nämlich sehr schnell und dann ist die Basis für eine Terrine hin.

Ein Blender ist ebenfalls eine Art Pürrieraufsatz, der in Bars zum mixen und pürrieren von Früchten und anderen Zutaten verwendet wird.

Grüßle
Roland

[irfagu]

... wow,

und wieder was dazugelernt!



aber bei deiner Suche kann ich

dir bestimmt nicht helfen!

[loehae]

Ich meine keinen Blender oder ......

Mit DEM Blender bekäme ich sicher auch nix püriert :
"Blender is a free cross platform PDF merging tool that utilizes Ghostscript. ... PDF". ... !!

Hihiiiiiiii ! Und einen ganz lieben Gruß an dich, Roland

Lilli

[rnsnbrmpf]

Sag das nicht:
Einen anständigen Buchstabensalat bekommt man damit bestimmt auch hin, oder?

Den lieben Gruß gebe ich gerne zurück

Roland