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[fuffi]

Putenmägen mit saurem Touch,

Putenmägen ins kochende Wasser geben. Mit Salz, 1 großen Loobeerblatt und ca 8 Wachholderbeeren würzen.
Ca 1 Std. 15 Min kochen. Da Putenmägen groß sind, brauchen sie so lange.

1 gro0ße Zwiebel würfeln und in Butter andünsten. Mehl zugeben und eine Mehlschwitze herstellen. Mit dem Sud aufgiessen und
gut verrühren. Mit Essig, etwas Pfeffer und gekörnter Brühe abrunden.

Dazu schmecken mit Butter gestampfte Kartoffeln oder Kartoffelpü
aber auch Reis