Webkoch.de

[Siri]

Ich möchte Marmelade oder Konfitüre aus Vogelbeeren bereiten.
Was steht dagegen ? Könnte es gesundheitliche Schäden geben ?
Wie muss ich vorgehen ?

[Drachen45]

Hi,an Euch da draussen!

Soviel wie ich weiß,sind Vogelbeeren höchst giftig.Also ich würde da nicht groß rumexperimentieren.

LG Drachen45

[kermit45]

Also ich hab mal gegoogelt

1 kg Vogelbeeren (nach den
-ersten Frost
gesammelt)
1/4 l Wasser
2 ts Agar-Agar

Vogelbeeren waschen, entstielen und im Mixer puerieren. Anschliessend in
Wasser 10 Minuten kochen. Agar-Agar mit einem Teil des heissen Beerenmus
mischen, in das restliche Mus einruehren. In sterile Schraubglaeser fuellen,
zudrehen, in absoluter Ruhe gelieren lassen.
Vor dem Servieren mit Honig, Cointreau, Cayennepfeffer, Ingwer o.ae.
abschmecken.

Vogelbeeren sind nicht giftig,bei uns hier in Österreich wird leckerer Schnaps daraus gebrannt.
Als Marmelade habe ich es allerdings noch nicht gegessen und roh würde ich sie auch auf keinen Fall essen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße
Maxi


[2005-08-14 16:10] Bearbeitet durch -Maximiliane-

[Siri]

hallo Drachen45 & andere,

man kann ja nicht alles wissen (man sollte aber auch nicht blind, z.b. an informationen aus dem www, glauben), deshalb immer mal nachlesen:
http://de.wikipedia.org/wiki/Vogelbeeren

i hoab a net alles wußt!

Auch wenn sich im Volksglaube hartnäckig das Gerücht hält, die Früchte seien giftig, ist dies nicht richtig. Täglich ein paar rohe Früchte gekaut, sind dem Stuhlgang förderlich; getrocknet dagegen gelten die Beeren als Hausmittel gegen Durchfall. Aufgrund der Parasorbinsäure der Früchte rufen größere Mengen roh gegessen Magenbeschwerden hervor. Nach den ersten Frösten verlieren die Früchte ihren bitteren Geschmack, und werden leicht süßlich.

[Nostradamuz]

kann ich bestätigen, die dinger stehen hier um die ecke zuhauf in dem aussengelände von nem Kindergarten, das würden sie wohl nicht, wenn sie giftig wären.

[brigit28]

Hört sich gefährlich an! Hätte doch Angst die zu essen.
@Maxi hast du die echt schon gemampft? Entweder hast du gute Abwehrkräfte, oder bist du Immun!

[kermit45]

Hallo Conny,
also das hat mir doch jetzt keine Ruhe gelassen und nach dem Motto nicht verzagen Mama fragen,hab ich meine Mama jetzt mal angerufen.
Ja,wir bekamen als wir Kinder waren,getrocknete Vogelbeeren gegen Durchfall zu essen.Ich konnte mich nicht mehr erinnern,ob es Heidel oder Vogelbeeren waren,ja man macht auch Marmelade aus Vogelbeeren.Soll laut Auskunft meiner Mama toll zu Wildgerichten schmecken und ja ich habe schon Vogelbeerschnaps getrunken.
Also dann mal ran,an die Vogelbeeren,aber unbedingt warten bis nach dem ersten Frost,denn sonst schmecken sie angeblich widerlich bitter.
Liebe Grüße
Maxi

[Drachen45]

Hi!
Danke Siri.Wieder was dazu gelernt.Aber ich laß trotzdem die Finger von den Dingern.
LG Drachen45

[brigit28]

@axi!
Es mag ja sein,daß die Vogelbeeren schmecken....,
aber da esse ich zum Wild lieber Preiselbeeren.Ist sicherer

[Patricia9369]

Da sieht man wieder mal: der webkoch bildet!

Ich habs auch noch nicht gewußt, dacht auch die sind giftig. Als Kind hat man uns das nämlich immer eingetrichtert.
Und ja, auch ich habe die Bäume schon oft in der Nähe von Spielplätzen, Schulen & Kita's gesehen...

Na, da gibbet ja im Winter mal wieder was zu experimentieren. *schmunzel

Da fällt mir was ein... Meine Mama setzt manchmal Wocholderbeerenschnaps an (sinbd doch diese kl. dunkelblauen runden Dinger, oder?). Die soll man auch erst nach dem 1. Frost ernten.
Wenns denn -Wetter ist ja nun nicht mehr sonderlich zuverlässig, manch Winter hatten wir 15°C- nicht frostet legt sie die für 1 Tag oder so in den Tiefkühler.

Würde bestimmt auch bei den Vogelbeeren funktionieren.