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[Jess2002]

HI!

Also ich hab mir vor ein paar Tagen mal Natron gekauft und wollte damit dann ganz leckere Laugenbrötchen machen und nebenbei hab ich auch normale gebacken. Leider sind alle samt steinhart und schwer geworden so dass man gerade mal ein mimi Brötchen essen kann und pappsatt ist. Was kann man dagegen machen? Gibts da ein Hausmittelchen damit die so schön fluffig werden wie beim Bäcker und dass sie auch nach Laugenbrötchen schemcken und nicht so komisch süßlich...Hat jemand eine Idee? Danke schon mal.

Liebe Grüße, eure Jess


[2005-08-19 09:19] Bearbeitet durch -Jess2002-

[Siri]

hi Jess,

welches rezept hast du denn verwendet?

[Jess2002]

Hi, das Laugenbrötchen Rezept von Ruth, allerdings habe ich dafür keine frische Hefe sondern Trockenhefe benutzt. Liegt da vielleicht das Probelm???

[Siri]

...Rezept von Ruth...

das: Laugenbrötchen ?
kuckßu auch da:
- http://de.wikipedia.org/wiki/Laugengeb%C3%A4ck
- http://www-pool.math.tu-berlin.de/~boer ... eck_de.php

...keine frische Hefe, sondern Trockenhefe ...

ich denk schon...
ich benutze auch mal (selten) trockenhefe und habe immer wieder mal dabei das problem, daß der teig net ordentlich hochkommt...
... was aber durchaus auch mit frischer hefe passieren kann.

bei hefe ist es halt erfahrungssache, am teig und seinem wachstum zu erkennen, ob's was wird. falls der teig nicht oder nur ganz wenig aufgeht, kann man ihn eigentlich getrost in den bio-abfalleimer hauen.

kuckßu auch da:
- http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.p ... light=hefe
- http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.p ... light=hefe
- http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.p ... light=hefe
...


[2005-08-19 11:12] Bearbeitet durch -Siri-

[Jess2002]

Okay, dank dir für deine Hilfe, das nächste Mal weiß ich es besser .