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[plankton]

@nostra
alles klar, den geräuchten kenn ich, heisst bei uns halt einfach geräuchter Mozzarella

@Heike
Kenne auch einige, dies getan haben und es bis jetzt nicht bereuen. (meld Dich, falls aus Spass Ernst wird )

[Nostradamuz]

geräucherter Mozarella ist was anderes, das isteinfacher frischer Mozarella den man 1 std geräuchert hat und danach wieder in Molke aufbewahrt wird, er schmecktwie normaler mozarella mit rauchiger Note, probiert, wenn ihr ihn frisch bekommt, mal in Insalata Caprese, ihr werdet nie wieder normalen dafür nehmen

ganz generell sollte man ohnehin nie den eingeschweißten nehmen sondern immer Mozarella di Buffalla vom gleichen Tag.

[plankton]

danach wieder in Molke aufbewahrt wird

Nö, nix in Molke, das Teil hängt da jeweils frei gelüftet in der Käsetheke rum.

ganz generell sollte man ohnehin nie den eingeschweißten nehmen sondern immer Mozarella di Buffalla vom gleichen Tag.

Tja, hier auf dem Lande kriegste sowas nicht frisch . Wobei, habs auch sonst noch nie uneigeschweisst gesehen bei uns.