Webkoch.de

[maxwell85]

Hallo !
Mir ist aufgefallen, dass in einigen Fischrezepten der Fisch mit
Zitronensaft beträufelt werden soll, in andern nicht.
Gibt es bestimmte Fischsorten, die nicht mit Zitrone gewürzt werden sollen
?

Gruss, Sandra

[Siri]

hi Sandra,

der zu DDR-zeiten berühmte fernseh-fischkoch hat im zusammenhang mit fisch immer von den 3 "S" gesprochen:

Säubern, Säuern Salzen...

das gilt meines wissens für jedem (frisch-)fisch!

letztendlich kommt es aber wohl auf das rezept an...