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[plankton]

Macht ihr euch die Mühe, Tomaten zu überwellen und dann die Haut abzuziehen, wenn ihr sie geschält braucht?

Neee, nicht mit mir, die Mühe spare ich mir! Ich schäl die roh! Geht ganz locker mit nem scharfen Sparschäler, wie wenn man nen Apfel schälen würde!

Na, ist das nicht ne kochtechnische Errungenschaft der Kategorie Vereinfachung?

LG Evelin

[loehae]

Hallo Evelin !
Ja, stimmt schon , mache es auch ab und zu auf deine Weise.
Oftmals kannst du dir das Abziehen komplett sparen, gehst hinterher mit dem Pürierstab durch die Soße, das war's. Haut nicht immer hin aber oft.

Gruß am Sonntag Abend von Lilli

[cord71]

Hallo Evelin

ich schäle die Tomaten immer mit einem dünnen, scharfen Messer.
Meine Mutter hat das schon so gemacht, da mein Vater keine ungeschälten Tomaten gegessen hat.

Liebe Grüsse Sheyla

[Cayenne]

Da verschwendet ihr aber sehr viel gutes Tomatenfleisch, wenn ihr es mit einem Messer schaelt. Ist doch so einfach sie zu blanchieren.
Mit einem scharfen spitzen Kuechenmesser das Harte der Stielseite rausschneiden, und die Bluehtenseite ueberkreuz einritzen. Dann in kochendes Wasser legen fuer 10-20 Sekunden, rausnehmen und sofort in kaltes Wasser legen. Die duenne Haut kommt dann schon fast von ganz alleine ab.
Und das Gute der Tomate wird nicht mit der Schale weggeworfen, wenn ihr sie roh schaelt.

LG
Cayenne

Ja, ich bin noch da, hatte nur in letzter Zeit sehr viel zu tun, hatte dann keinen Bock mehr hier rein zu kommen.

[derwin37]

Hier haben wir ein paar Tipps vom Tomaten-Profi

Stielansätze:
Es ist gut, die Stielansätze zu entfernen: Sie enthalten Solanin, ein Alkaloid und das kann Kopfschmerzen und Übelkeit auslösen.

Tomaten schälen:
Kreuzweise einritzen (am Blütenansatz). In kochendes Wasser legen, bis sich die Haut etwas löst. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und häuten.

Zu weich zum Schneiden?
Weiche Tomaten vor dem Schneiden rund 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann werden sie fast schnittfest.

http://www.hokohoko.com/Tomaten_schneid ... 878.0.html

[Cayenne]

Hier haben wir ein paar Tipps vom Tomaten-Profi

Nun nun nun - diese Tipps stehen schon in Cayenne's Beitrag - oder gilt hier: "doppelt gemoppelt haelt besser ???"

[jewelle26]

Hi,
mach Dir nichts draus, ich seh' das nur als Versuch eine Site zu "promoten"
Gruß T.

[Cayenne]

Hi,
mach Dir nichts draus, ich seh' das nur als Versuch eine Site zu "promoten"
Gruß T.

...................oder sich selbst als 2 Tage Mitglied !!

LG
Cayenne