Webkoch.de

[werner_]

wer weiß ein gutes Rezept für Kaisersülze (süße Sülze mit magerem Schweine- oder Rindfleisch) und wie mann sie einkochen kann?

[Siri]

das hast du nicht gesucht: Kaisersülze ??

[werner_]

das Rezept ist nicht das Problem, mir geht es ums einkochen oder einfrieren, da man ja bei Sülze grössere Mengen macht und diese ja auch lagern muss.

[jewelle26]

Hi Werner,
früher hatte ich mal ein "Zudampfgerät", ich fragte schonmal danach, das wäre das richtige, um die Sülze heiß in Schraubdeckelgläser zu füllen und die Luft rauszukriegen.
Gruß T.

[jewelle26]

Hi Werner,

Hi Werner,
früher hatte ich mal ein "Zudampfgerät", ich fragte schonmal danach, das wäre das richtige, um die Sülze heiß in Schraubdeckelgläser zu füllen und die Luft rauszukriegen.
Gruß T.

ich möchte nur das Thema mit dem Zudampfgerät am Kochen halten, vielleicht erinnert sich doch noch jemand...
Gruß T.

[arive]

wer weiß ein gutes Rezept für Kaisersülze (süße Sülze mit magerem Schweine- oder Rindfleisch) und wie mann sie einkochen kann?

rezept habe ich keines für die sülze

einkochen ist auch im backofen möglich. ich denk mal die gläser mit sülze sind nicht allzugroß. die kann man im backofen in einem bräter oder auch auflaufform, die einen höheren rahmen hat einkochen. momentan hab ichs nicht parat wie hoch die tempereratur sein muss und die dauer. aber es geht

[jewelle26]

Hi Elvira,
Danke für Deine Anteilnahme, ich fand das Teil echt praktisch, deswegen "Thema aufwärmen", sonst selberbauenmüssen
Gruß T.


[2006-01-07 22:55] Bearbeitet durch -DrMuffel-

[arive]

Hi Elvira,
Danke für Deine Anteilnahme, ich fand das Teil echt praktisch, deswegen "Thema aufwärmen", sonst selberbauenmüssen
Gruß T.

büdde

[Schoko-Biene]

Hi Torsten,

früher hatte ich mal ein "Zudampfgerät", ich fragte schonmal danach, das wäre das richtige, um die Sülze heiß in Schraubdeckelgläser zu füllen und die Luft rauszukriegen.
Gruß T.

Ja, das kenn' ich auch. Hatte meine Ma auch zu Hause, wenn eins der Einweckgläser nach dem Einkochen nicht zugeblieben ist. Dann wurde dieses Gerät verwendet. Aber, verdammt, wie hieß das bloß? Ich werde mal meine Eltern fragen. Vielleicht kennen die ja einen Namen.

[werner_]

hallo Doc Muffel, ist doch interessant, wie sich so`n Forum von Kaisersülze zum zudampfen entwickelt. Warum hängst du so am zudampfen?, habe mal im www gespeckert, also Winzer sterilisieren Flaschen mit heißem Dampf. Ich schwöre auf die gute alte Art des einkochens nach Weck, wenn man die Regeln beachtet klappt das immer. Von mir aus eigenem Garten eingekochte Bohnen halten bis zu 2 Jahren , und schmecken als Salat immer noch prima.
[size=24] So, jetzt wollen wir mal die Kaisersülze am kochen halten. Meine [/size]Frage: kann ich mit Gelatine hergestellte Sülze einkochen??????

[jewelle26]

Morschn Werner,

Frage: kann ich mit Gelatine hergestellte Sülze einkochen??????

Zudampfen wäre gegangen, macht ja nur die Luft aus'm Glas, beim Einkochen bin ich mir nicht sicher, was mit der Gelatine passiert.
Gruß T.
siehe oben


[2006-01-10 00:27] Bearbeitet durch -DrMuffel-

[Patricia9369]

das Rezept ist nicht das Problem, mir geht es ums einkochen oder einfrieren, da man ja bei Sülze grössere Mengen macht und diese ja auch lagern muss.

Da könnte der Stichwortkatalaog-> E wie Einmachen weiterhelfen.
Limettenhaben zwar auf den ersten Blick nix mit Sülze gemein, vielleicht auf den zweiten?

[Schoko-Biene]

Hallo Torsten,

ich möchte nur das Thema mit dem Zudampfgerät am Kochen halten, vielleicht erinnert sich doch noch jemand...
Gruß T.

Habe was für dich gefunden: Dampfeinkocher

[jewelle26]

Hallo Bine,

Habe was für dich gefunden:Dampfeinkocher

vielen Dank, das ist es! (vom Prinzip) es muß wohl mehrere Fabrikate gegeben haben.

@Werner: Damit solltest Du Deine Sülze auch haltbar kriegen, heiß einfüllen, mit Dampf Luft raus, Deckel zu, ferdisch.

Gruß T.

[werner_]

Hallo doc muffel, mein Interesse ist jetzt ja doch geweckt-zudampfen. Habe mal 2 € geboten. Wahrscheinlich geht das Heftchen wieder für 40 € über den Tresen. Ebay ist echt ne Katastrophe. Falls Du auch bietest bitte Info. Hast Du mal recherchiert ob es so was noch irgendwo gibt ? viel Spass beim Zudampfen, haben wir früher auch mal gemacht, nix für ungut- Werner


[2006-01-13 23:49] Bearbeitet durch -werner_-