Webkoch.de

[Brunella]

hallo,

nach einer wiederholten frage meiner schwiegermutter, warum ich soviele verschiedene zwiebeln in meiner Küche habe, meine frage an euch nutzt ihr verschiedene sorten?

ich mag am liebsten die gelben sind meinem sohn aber zu scharf, daher nehme ich zum kochen 50/50 gelbe/weiße!

rote habe ich auch immer da, sind einfach lecker und machen was her!

also zwiebel-fäns.......

[rnsnbrmpf]

Hi Brunella,

hast Du da nicht vielleicht noch die Schalotten vergessen? Die fehlen nicht in meinem Körbchen!!

Und ... kann man keine Umfrage mit Mehrfachnennungen machen? Ich hab da nicht so eine Favoritin. Jede für ihren Zweck.

Grüßle
Roland

[plankton]

Hallo Brunella

Die Roten mag ich am liebsten. Aber noch besser find ich die im Garten gezogenen Perlzwiebelchen, die sind ideal von ihrer Grösse her. Finde die kleinen Zwiebelchen machen sich toll in jedem Fleischgericht!

Lg
Evelin

[rnsnbrmpf]

Hi Plink,

aber die schmecken doch ganz anders! So gesehen gehörten die auch noch in die Sammlung!

Altes Brot ist nicht hart: Kein Brot, das ist hart!
(Alter Spruch von meinem Schwager sein Oppa vo Dägerloch z'Stuagert; sehr gutt)
Aber Dein letztes Avatar hat mir besser gefallen Machst Du die eigentlich selber?

Grüßle
Roland

[Schoko-Biene]

Ich kenne nicht mal den Unterschied zwischen gelben und weißen Zwiebeln Haben die auch unterschiedliche Schalen? Schätze, das sind bei mir beides "braune". Die roten find' ich jedenfalls lecker für Salate.

[rnsnbrmpf]

Öhh, die Farbe bezeichnet doch die Schale. Da gibt es gelbe/braune, weiße, blaue und grüne (die letzten 2 sind erfunden, sorry )
Und die haben schon unterschiedliche Geschmäcker und Schärfegrade.
Die Gemüsezwiebeln (da bin ich mir allerdings nicht ganz sicher: die gibt es doch auch in 2 Farben, oder?) sind die ganz dicken, die eigentlich kaum Schärfe haben, dafür ziemlich saftig sind.

Soweit zu meinem Kenntnisstand

Grüßle
Roland

[Schoko-Biene]

Öhh, die Farbe bezeichnet doch die Schale. Da gibt es gelbe/braune, weiße, blaue und grüne (die letzten 2 sind erfunden, sorry )

Okay. Dann kenne ich keine weißen Zwiebeln. (Die kauf' ich immer als Knobi. )

Die Gemüsezwiebeln (da bin ich mir allerdings nicht ganz sicher: die gibt es doch auch in 2 Farben, oder?) sind die ganz dicken, die eigentlich kaum Schärfe haben, dafür ziemlich saftig sind.

Die kenn' ich auch. Allerdings auch nur in braun. Und richtig: die sind saftig und mild.

[rnsnbrmpf]

Okay. Dann kenne ich keine weißen Zwiebeln. (Die kauf' ich immer als Knobi. )

Ok, ich mach Dir mal 'ne Einkaufshilfe :
Im Gemüsestand im Supermarkt sind die weißen Zwiebeln direkt neben den braunen Zwiebeln, aber links davon. Rechts davon sind die kleinen Sammelzwiebeln, die so riechen. Das ist Knobi.
Wenn Du also von den braunen Zwiebeln nach links gehst, dann triffst Du unweigerlich auf die weißen Zwiebeln. Wenn die dann aber grün und länglich sind, ists auch falsch. Das sind dann Zucchini. Andere Baustelle.
Oder sie werden ganz dick, dann sinds entweder Kürbisse oder Gemüsezwiebeln.

Ich hoffe, ich habe helfen können. Aber Achtung: Orange ist falsch, das sind Mandarinen

Ich wünsch Dir gutes Gelingen der nächsten Zwiebelsuppe
Und nix für ungut!

Grüßle
Roland

PS: Uuhhh, wo das gerade so aus mir rausgeplappert ist: Ich glaube ich mach Zwiebelsuppe am Wochenende


[2006-01-12 21:29] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-

[plankton]

Servus Büffi

aber die schmecken doch ganz anders! So gesehen gehörten die auch noch in die Sammlung!

Jo, find ich auch, dass die da auch mit reingehören !

Aber Dein letztes Avatar hat mir besser gefallen Sad Machst Du die eigentlich selber?

Zieh die Bilder vom Netz und verkleinere es dann auf Avatargrösse. Jo, der letzte war auch cool, aber öfters mal was Neues ist meine Devise (ich lege mich nie gerne fest )
Den Spruch mit dem Brot hab ich übrigens auch von meiner Oma

Lg
Evelin


[2006-01-12 21:20] Bearbeitet durch -plankton-

[arive]

Ok, ich mach Dir mal 'ne Einkaufshilfe :
Im Gemüsestand im Supermarkt sind die weißen Zwiebeln direkt neben den braunen Zwiebeln, aber links davon. Rechts davon sind die kleinen Sammelzwiebeln, die so riechen. Das ist Knobi.
Wenn Du also von den braunen Zwiebeln nach links gehst, dann triffst Du unweigerlich auf die weißen Zwiebeln. Wenn die dann aber grün und länglich sind, ists auch richtig.

Grüßle
Roland

net schlecht.... die länglichen grünen mit dem weißen köpfchen und würzelchen sind frühlingszwiebeln. die kommen handlich im bund daher

[rnsnbrmpf]

Wenn die dann aber grün und länglich sind, ists auch richtig.

net schlecht.... die länglichen grünen mit dem weißen köpfchen und würzelchen sind frühlingszwiebeln. die kommen handlich im bund daher

Verflixt, die hab ich vergessen. Und auch das mit den Mandarinen ist falsch: Die liegen gegenüber!

Grüßle
Roland

PS: Jetzt han I mir doch grad denkt, wo kommt no au des 'net' boim 'schlecht' drher: Vo Stuegert! A Griaßle vom Ex-Schwob wo au koi reachter gwä isch!


[2006-01-12 21:42] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-

[rnsnbrmpf]

... aber öfters mal was Neues ist meine Devise (ich lege mich nie gerne fest )

Ts, ts, ts ...

Jetzt aber zurück zum Thema: Wir hattens hier von Zwiebeln
Dazu eine erweiternde Frage, die wahrscheinlich schonmal diskutiert wurde, ich bin aber zu faul zum nachschlagen und neue Ideen gibt es bestimmt auch:
Was macht Ihr, damit Ihr nicht Rotz und Wasser heult, wenn Ihr zum Beispiel Zwiebeln für Zwiebelkuchen für eine 30-köpfige Gemeinde schneiden müßt?
Und kommt nicht mit so Zeuch: 'Ich laß es machen'

Grüßle
Roland

[Meret]

Ja, lecker Zwiebeln!

Aber wenn schon eine abstimmung, dann richtig durchdacht bitte

Ich finde nämlich auch das einerseits jede zwiebel seinen stärke ausspielen kann - je nach einsatzgebiet. Anderseits sollten alle zwiebeln auf der liste stehen. Dann würde ich nähmlich für die schalotte und die frühlingszwieben stimmen. Koblauch ist auch super lecker und vielseitig und die stuttgarter riesen schmecken auch jedes jahr auf's neue
Ach scheiße - ich hasse abstimmungen

[rnsnbrmpf]

Ich würd für alle stimmen, da wie gesagt jede ihren Platz hat.

Und dann noch ne Frage, ne ernste: Gehört Knoblauch zur Familie der Zwiebeln? Und wie ist das mit den Frühlings/Lauchzwiebeln?

Dann hat er im dynamischen wiki Lexikon geschaut und siehe da:
Alle beide
Klasse: Einkeimblättrige (Liliopsida)
Unterklasse: Lilienähnliche (Liliidae)
Ordnung: Spargelartige (Asparagales)
Familie: Zwiebelgewächse (Alliaceae)
Gattung: Zwiebelartige (Allium)

Und daß die zur gleichen Ordnung wie die Spargel gehören, hätte ich auch nicht gedacht.
Verdammi, man lernt hier was!

Grüßle
Roland

[plankton]

Was macht Ihr, damit Ihr nicht Rotz und Wasser heult, wenn Ihr zum Beispiel Zwiebeln für Zwiebelkuchen für eine 30-köpfige Gemeinde schneiden müßt?

Na, ist doch klar, Roland, ich lass das von deinen Mayomännchen machen !

Nö, im Ernst, wenn ich viele schniepeln muss, dann mach ich das mit dem hier: http://www.shop.christo.net/cgi-bin/ibo ... 4137536680

Das Teil kann man genug weit von sich weghalten, so schaff ich das ziemlich tränenlos.

Lg
Evelin