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[Joey]

Gemüse-Minestrone mit Tomatencrostinis

Hallo Plankton,
verzeih meine Unwissenheit, aber was genau bedeutet Tomatenpüree? Ist das diese Art Pastasauce zum Beispiel im Tetrapak oder im Glas? Oder ist es eher Tomatenmark?
Danke und Gruß aus Prag!
Joey

[plankton]

Hallo Joey

Damit ist Tomatenmark gemeint, nennt sich bei uns in der Schweiz Tomatenpüree.

Einen lieben Gruss zurück nach Prag!

Evelin

[Cayenne]

Damit ist Tomatenmark gemeint, nennt sich bei uns in der Schweiz Tomatenpüree.

Es besteht aber ein Unterschied zwischen Mark und Pueree, und zwar ist Tomatenmark dicker als Tomatenpueree.

LG
Cayenne

[Meret]

....und meistens konzentriert 1-3 fach!!!

In den niederlanden aber eher nicht, darum sind die dosen auch so gross wie bei ganzen tomaten.....

[plankton]

o.k., wenns denn bei euch nicht das selbe ist. Aber Schlussendlich kommts nicht drauf an ob man jetzt Mark oder Püree reintut. Einfach keine Pastasauce, etc, das wär zuwenig konzentriert.

Lg
Evelin

[Meret]

was auch sehr lecker ist:

getrocknete tomaten pürieren, die sauerei lohnt sich und man braucht gar nicht so viele als grundlage für eine sauce oder pizza!

[Commander]

Tomatenpurree selbst gemacht

Aus eigenen Tomaten aus dem Gewächshaus durch Kochen eingedickt und mit etwas Aivar auf die richtige Konsistenz gebracht.
Die Suppe ist erst für morgen zum Mittag vorgesehen, hat aber schon etwas an Masse durch permanente Verkostung verloren Oberlecker gerade Bewertung eingestellt und morgen gibt's dann auch die Tomatencrostinis dazu, als Grundlage Holzofenbrot aus dem Mühlenladen.

[jewelle26]

Tomatenpurree selbst gemacht

Aus eigenen Tomaten aus dem Gewächshaus durch Kochen eingedickt und mit etwas Aivar auf die richtige Konsistenz gebracht....

geht übrigens auch mit einem Gerät, wie in diesem Beitrag beschrieben, Tomaten kurz aufkochen, durchpassieren, zur Hälfte einkochen...
Gruß T.

[plankton]

Freut mich das die Vorverkostung so gut angekommen ist! Auf's selbstgemachte Tomatenpürree bin ich neidisch - dafür war meine Ernte zu wenig ergiebig .

Habe noch ein Kohlrabi dran gezaubert und das Tomatenpurree selbst hergestellt.

Zufälle gibts, Kohlrabi hab ich heute Mittag auch mit rein geschmugelt , passt bestens !

Grüsse
Evelin

[Commander]

Tomatenpurree selbst gemacht

Aus eigenen Tomaten aus dem Gewächshaus durch Kochen eingedickt und mit etwas Aivar auf die richtige Konsistenz gebracht....

geht übrigens auch mit einem Gerät, wie in diesem Beitrag beschrieben, Tomaten kurz aufkochen, durchpassieren, zur Hälfte einkochen...
Gruß T.

Hi Torsten,

dem RG28 habe ich auch noch für die Kartoffelreibe, allerdings finden wir den Pürierstab nicht mehr