Webkoch.de

[crazycook]

Jetzt und auf der Stelle möchte ich Miesmuscheln vom Wochenmarkt als Premiere zubereiten. Geöffnete Exemplare sollen bekanntlich weggeworfen werden. Nun entdecke ich: Die meisten Exemplare haben einen schmalen Spalt - nur einige sind ganz dicht. Wie geöffnet müssen zu entsorgende Muscheln sein???

[reladida]

Vielleicht ist es ja schon zu spät Aber zu den Miesmuscheln kann ich Dir nur mitteilen, wie ich das handhabe. Die mit dem ganz schmalen Spalt verwende ich, nur die ganz geöffneten entsorge ich. Wenn nach dem zubereiten noch welche dabei sind, die geschlossen sind, dann auch weg damit
Nun wünsche ich noch guten Appetit und ein schönes Wochenende


Gruß
Renate

[loehae]

Hi crazycook !
Die wenig geöffneten soll man kurz anschlagen , damit sich die Muscheln schließen, was etwas dauert. Auch wenn sie dann nicht komplett geschlossen sind, kannst du sie kochen. Diejenigen, die sich dabei nicht gwöffnet haben sollte man nicht verwenden, also auf gar keinen Fall gewaltsam öffnen.
Ich mache sie immer in einem Tomaten,Suppengrün, Wein, Basilikum, Thymian,Knoblauchsud !

Gutes Gelingen wünscht
Lilli

[pest57]

Alles was beim Kauf geöffnet ist, ist Ausschuß. Dann werden die Muscheln je nach Zubereitung gekocht, und alles was dann geschlossen ist, wird entsorgt. Niemals vor oder nach dem kochen gewaltsam öffnen. Damit fahre ich schon seit einigen Jahren sehr gut, und werde es auch nicht ändern. Und denke daran: Alle Monate mit "r" sind"Muschelmonate"!
Viele Grüße pest57