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[Siri]

Spießbraten mit Pfirsich-Chutney und Zwiebelsauce
hi 'crazy cook' Susi,

was könnte man statt "Spießbraten" für fleisch nehmen? hast du da schon experimentiert??

[loehae]

Hi Siri,

Bin zwar nicht die Susi, habe aber folgende Idee :
Wie wäre es mit dicken Fleischrippen auf dem Blech oder unter dem Grill gebraten ? Mache ich ganz gerne !!

Gruß am Abend nach Berlin !
Lilli

[Siri]

hi in BN,

...oder unter dem Grill gebraten...

nu hörn'se abba mal uff zu lästern da inne ferne!
de fraje wa ernst jemeint, wegen ich trau fertig gewürzten fleisch-stücken nich so übern weg!!

[Siri]

hi Lilli,

'Fleischrippen ' kann ich mir gut vorstellen - is aber unser aller essen nich so...

[loehae]

Siriiiiii !

Die gibt es bei uns ungewürzt zu allen Jahreszeiten! Also Ruhe auf den billigen Plätzen !!

Gruß aus der ehemaligen.......nach Berlin

Lilli

[Hillary]

Hi Siri ,
warum "bastelst" du dir da nicht deinen eigenen Spießbraten?
Fleisch - kein Problem - entweder du schneidest dir Oberschale , Kamm o.ä. in ein rechteckiges Wickelstück , oder du fabrizierst in ein anderes Stück - Schweinebauch- eine große Tasche .
Gefüllt werden darf mit allem - Zwiebeln , Paprika , Pilze , Putenfleisch und , und, und,.........
Würd mich wundern , wenn wir nicht bald eine Kreation "Siri" hätten !!!
Den Spießbraten aufwickeln und enweder in's Bratennetz geben , oder mit normalen Küchengarn binden.
Weiterverarbeitung - siehe Susi
Auch den Spießbraten wie ich in mache , kannst du ins Röhr geben - wird nur leider nicht so gut wie am Drehspieß .
Und würde auf alle Fälle etwas durchwachsenes Schweinefleisch empfehlen - damit es nicht zu trocken wird -
Tschüß und schönen Tag
Hillary

[crazycook]

Hi Siri - Du hast ja so Recht, auch ich verabscheue normalerweise all diese "vorbereiteten" Schalen, Cordon Bleus, Braten etc.
Um die Ehre zu retten: Mein (außen) fertig gewürzter Braten (Globus-Metzgerei) war einwandfrei - allerdings ungefüllt, und das ist auch gut so. Selbst meine Mum lässt sich zu dieser Art Spießbraten herab, sogar bei Familienfeiern.
Sauce und Chutney sowie die Beilagen schmecken aber auf sicher auch zu einem stinknormalen Schweinebraten, gesalzen und gepfeffert oder eventuell zusätzlich glasiert (z.B. mit Honig und braunem Zucker) und dann schön knusprig gebruzzelt. Gruß Susi

[Siri]

hi zusammen,

danke, Hillary & Susi, für die tips!
wie ich festellen muß, habe ich meine eingangsfrage wohl schlecht formuliert...
... eigentlich wollte ich nur wissen, ob das gericht unbedingt einen SPIESSBRATEN enthalten muß... den kann ich mir ja wirklich selbst basteln - und die wahl des fleisches dazu wird wohl relativ frei sein!
ich werde wohl einen

stinknormalen Schweinebraten, gesalzen und gepfeffert oder eventuell zusätzlich glasiert (z.B. mit Honig und braunem Zucker) und dann schön knusprig gebruzzelt

bevorzugen...