Webkoch.de

[spunk]

Ich komme gerade vom Amt
dann war ich gerade noch eben schnell einkaufen

wie das immer so ist vor einem Feiertag, die Beamten sind irgendwie schon gar nicht mehr anwesend, und die Geschäffte sind gerammelt voll und die Ware nirgends zu sichten.......

Heute Abend gibt es eine Thailändische-Putenpfanne mit Basilikum dazu Duftreis. Zur Vorspeise mache ich einen Gurken-Sprossen-Salat.

Gruss, Spunk

[Delphina]

Hallo,

wie Feiertag????
Was für einer?

Ich muss die ganze Woche arbeiten. Nix frei

Deshalb gibt es auch bei uns heute für 2 Tage Möhreneintopf und Mi-Do bleibt die Küche kalt.

LG Claudia

PS: Ich gönn allen die morgen frei haben ihren Feiertag

[Creece]

Mariä Himmelfahrt, ist bei uns auch keine Feiertag müssen arbeiten gehen

[spunk]

uuups, t´schuldigung Stimmt ja Ferragosto bez. Maria Himmelfahrt gibt es nur im Süden .
Trotzdem hoffe ich, dass Ihr morgen alle einen schönen Dienstag habt

[ksputzb]

Nachdem wir nun aus Tschechien vom Wandern und Prag-Besichtigen zurück sind und es gestern in Ermangelung von Einkaufsmöglichkeiten nur Letscho aus dem Glas gab, werden heute Paprikaschoten gefüllt und in der Pfanne gebraten.

Ich habe mich die ganze letzte Woche fast ausschließlich von Knedlicky und Fleisch mit Soße ernährt - und das zwei Mal am Tag. Jetzt mag ich sie erst mal nicht mehr sehen.

LG, Katrin

[Sissel]

Hallo zusammen,

waren heute den ganzen Morgen unterwegens.
Deshalb gibts nur Fischstäbchen mit Kapü.

LG Sissel

[Flosi2002]

Hallo zusammen!

Ich bin ein eifriger Leser der Forum-Beiträge, aber ziemlich schreibfaul
Aber jetzt muss ich doch mal eine allgemeine Frage stellen: Kocht ihr immer so grandiose und teilw. ausgefallene Gerichte ? Wenn ich so an die Gerichte denke, die ich unter der Woche koche (wenn ich arbeiten gehe), dann kann ich nur eins sagen: 0815
Ich koche liebend gerne für Freunde - und die sind dann gleichzeitig meine "Versuchskanninchen", denn ich probiere für mein Leben gerne neue Gerichte aus (nach dem Motto: Geteiltes Leid ist halbes Leid ). Allerdings "kämpfe" ich immer mit den Gewürzen, da ich mir vorher immer so schlecht vorstellen kann, wie es hinterher schmeckt bzw. was noch als i-Tüpfelchen fehlt !
Gibt es eigentlich hier irgendwo eine Rubrik, in der man die "must have" der Küche findet (sprich, was man UNBEDINGT zu Hause haben muss, um als "Koch überleben zu können" ).

Freu mich schon auf eure Antworten!

Liebe Grüße aus der kalten Steiermark (Ö)
Sabine

[ShivaSativa]

Einen wunderschönen Montag wünsche ich Euch allen!

Melde mich nach drei langen Wochen auch mal wieder zurück. Sorry, hatte leider versäumt mich vor meinem Urlaub zu verabschieden. Aber da ich etwas Stress mit meiner besseren Hälfte hatte, sei es mir hoffentlich verziehen...

Jaja, die Südländer wieder.... Wegen Eurer Feiertage könnt ich Euch echt beneiden...

Bei uns gibt's heute die Reste vom Schweinebraten von gestern mit Knödeln und Gemüse (weiß noch nicht welches, das entscheidet die Auswahl im Supermarkt nachher). Eigentlich gibt's sowas bei mir nur im Herbst und Winter. Ich denke, dass sagt alles über die derzeitigen Wetterverhältnisse bei uns aus
Außerdem hab ich eine richtig schöne Erkältung... Aber was soll's, jammern hilft da auch nicht. 2 1/2 Stunden noch, dann hab ich endlich Feierabend und der erste Arbeitstag ist vollbracht...
Ich überlege schon, wann ich endlich wieder Urlaub nehmen kann
Ich fürchte nur, das wird bis Weihnachten nix mehr.

Liebe Grüße

Sabrina

[Sissel]

Hallo zusammen!

Ich bin ein eifriger Leser der Forum-Beiträge, aber ziemlich schreibfaul
Aber jetzt muss ich doch mal eine allgemeine Frage stellen: Kocht ihr immer so grandiose und teilw. ausgefallene Gerichte ? Wenn ich so an die Gerichte denke, die ich unter der Woche koche (wenn ich arbeiten gehe), dann kann ich nur eins sagen: 0815

Hi Sabine,

wie Du bei mir heute lesen kannst, gibts auch "nur" Fischstäbchen mit Kapü. Also auch 0815!!
Und das gibts nicht selten (ich meinte jetzt 0815, nicht die Fischstäbchen! )
Aber seit ich mich hier im Forum angemeldet habe, bekomme auch ich immer mehr Lust auf ausgefallenere Gerichte und probiere halt durch. Natürlich muß es in meinen Zeitplan passen.
Im Moment haben wir ja Ferien und auch ich ein wenig mehr Zeit, was sich allerdings in 3 Wochen erledigt haben wird, da wieder Schule anfängt.
Mal gucken wie's dann mit den Rezepten klappt.

LG Sissel

[spunk]

Hallo Sabine,

bei mir ist es so, dass ich nach einem stressigen Arbeitstag ( naja, ich habe nun 1/2 Jahr nicht gearbeitet - Auslandsaufenthalt-, fange aber am Mittwoch endlich wieder an) am besten in der Küche entspannen kann. Mein Mann macht gerne einmal einen Scherz darüber, aber über das Ergebniss freut er sich dann immer.

Zu Deiner Frage mit den Gewürzen, ich denke im laufe der Zeit wirst Du selber merken, welche Gewürze Dir am meisten zusagen, es kommt auch da immer auf den persönlichen Geschmack an, und welche Zutaten ( Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse.... ) Du am häufigsten zubereitest.


Welche Gerichte oder welche Nationalität magst Du denn am liebsten ?

Gruss, Spunk

[Flosi2002]

Hallo Spunk!

Tja, das ist eine schwierige Frage - am liebsten esse ich ja "Beilagen" mit Sauce und Salat. Fleisch muss ich nicht unbedingt haben (womit ich aber ziemlich allein dastehe ). Die italienische Küche sagt mir sehr zu, bin aber der "bodenständigen" Küche aus Österreich und Deutschland alles andere als abgeneigt. Da packt mich dann der Ehrgeiz, es so hinzukriegen, "wie es schmecken soll" (sprich "wie von Oma gekocht"). Obwohl die Latte sehr (manchmal zu) hoch gelegt ist, gebe ich nicht auf und versuche es weiter.

Früher hatte ich ja "Tonnen" an Rezepten, wobei ich gerade dabei bin, mich nach und nach davon zu trennen, da ich zwar immer alles aufgehoben habe, aber nie nachgekocht habe. Die Rezepte, die ich probiert habe und die mir geschmeckt haben, sind in mein Rezepte-Heft gekommen und die restlichen (unerprobten) Rezepte nehmen mir nur den Platz für anderen Krims-Krams weg . Ausserdem : wer braucht noch Rezepte (in Papierform), wenn es webkoch.de gibt?!?

Liebe Grüße
Sabine

[spunk]

Hallo Sabine,

die Vorlirbr für die italienische Küche haben wir gemeinsam. Die gut bürgerliche ist so gar nicht meins

Italiener kochen sehr viel mit frischen Gewürzen: Rosmarin, Basilikum, Salbei, Petersilie,Thymian, ( Schnittlauch verwenden sie kaum) desweiteren ist ein gutes Olivenöl Pflicht ( besser ein wirklich Gutes und dafür weniger verwenden als ein Schlechtes )und natürlich Balsamico Essig.
Da es in Deutschland nicht immer ganz leicht ist an frische Kräuter `ran zu kommen habe ich zur Reserve auch immer die getrockneten im Haus, obwohl sie oft nicht dasselbe geschmackliche Ergebnis liefern. Beim Salz verwendenden sie hauptsächlich das Hagelsalz ( probier es einmal aus, wenn Du Pasta kochst oder Sossen machst, es ist wirklich klasse)

Ich finde es toll, dass Du den Ehrgeiz hast so lange herum zu experimentieren, bis Du den gewünschten Geschmack getroffen hast.

Hast Recht, die Zettelwirtschaft kenne ich auch

Viel Spass weiterhin im Webkoch,
Spunk

[crazycook]

das Hagelsalz

Hi Spunk,
falls du grobes Meersalz meinst: Darauf schwöre ich ebenfalls, vor allem zu Fisch. Unübertroffen.

P.S. Was die leidige Zettelwirtschaft anbetrifft: Da gibt's Kochbücher zum Selberschreiben, z.B. bei Weltbild


[2006-08-15 11:41] Bearbeitet durch -crazycook-

[spunk]

das Hagelsalz

Hi Spunk,
falls du grobes Meersalz meinst: Darauf schwöre ich ebenfalls, vor allem zu Fisch. Unübertroffen.

Ja genau das meine ich

[ksputzb]

Hallo Sabine,

Tja, das ist eine schwierige Frage - am liebsten esse ich ja "Beilagen" mit Sauce und Salat. Fleisch muss ich nicht unbedingt haben (womit ich aber ziemlich allein dastehe ). Die italienische Küche sagt mir sehr zu, bin aber der "bodenständigen" Küche aus Österreich und Deutschland alles andere als abgeneigt. Da packt mich dann der Ehrgeiz, es so hinzukriegen, "wie es schmecken soll" (sprich "wie von Oma gekocht").

Im Gegensatz zu Spunk bin ich sehr für die "bodenständige" Küche aus Deutschland (und östlicher Umgebung) und weniger für die italienische Küche. Daher kann ich vielleicht auch die restlichen Kräuter und Gewürze beisteuern.

Bei mir im Schrank sind u.v.a. ständig zu finden: Lorbeer, Wacholder, Piment, Paprika (scharf und mild), Nelken, Pfeffer und Salz. Aus diesen Zutaten plus Wurzelwerk (Suppengrün) und Rinderhesse bzw. Kasseler kann man die leckersten Eintöpfe zaubern.
Majoran und Liebstöckel sowohl frisch als auch getrocknet darf natürlich auch nicht fehlen. Petersilie im Tiefkühler ist für das gewisse Etwas von gekochten Salzkartoffeln oder Möhren auch nicht zu verachten.
Für typisch deutsche (Gemüse-)Salate habe ich immer ein Pflanzenöl und Weinbranntessig auf Lager.
Soll es eher in die tschechische Richtung gehen (haben super Küche, die der deutschen nicht zu unähnlich ist), ist ganzer Kümmel ein Muss.

So, mehr fällt mir jetzt gerade auf die Schnelle auch nicht ein.

LG, Katrin