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[rozelle1]

In dem Eierlikörrezept werden 5 rohe Eigelb verwendet. Immer wieder hört
man, das man keine rohe Eier verwenden soll. (Samonellengefahr)
Wenn ich es doch mache, wie lange ist der Likör haltbar. Wer kann mir
Antwort geben

[frank]

Hallo Igelpaul,

durch den hohen Alkoholgehalt ist Eierlikör schon eine ganze Weile haltbar.

Um Die Samonellen abzutöten könnte man die Eier bei 59°C kurz "kochen". Ei
gerinnt erst ab 61°C. Die Samonellen werden so aber abgetötet.


Gruß

Frank

[frank]

Hallo,

hier steht was zur Haltbarkeit:
Eierlikör mit Whisky

Gruß

Frank