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[baerchen]

Jetzt noch eine Frage zu Stollen:

Klar den originalen Stollen kann man ruhig jetzt schon backen und dann eingepackt einige Wochen aufheben! "Richtiger" Stollen würde aber in 5 Jahren noch da liegen, da wir weder Rosinen noch Orangeat und Zitrinat mögen!

Jetzt habe ich (Neben einigen anderen leckeren Rezepten) heute eben in diesem Lidl-Heftchen ein Rept für einen Kirsch-Marzipan-Stollen gelesen.
Sprich Stollenteig mit Belegkirschen gesprenkelt und in die Mitte eine Wurst aus Schokolade und Marzipan!
Hört sich soooo gut an! Und würde ich auch gerne backen. Aber kann man so einen Stollen auch so lange aufbewahren?
Ich könnte mir halt vorstellne, dass eben die vielen Zutaten einen richtigen Stollen erst so richtig saftig machen. Bei diesem Kirschstollen habe ich die Befürchtung, dass er mit der Zeit eher trocken wird.

Wer hat Erfahrung mit ausgefallenen Stollen?

Uli

[Creece]

Hallo Uli ich bin der meinung das du den Stollen backen kanst und gut mit Butter begießen und direckt mit viel Zucker bedecken und direckt ein packen nächste Tag zucker abkratzen und erneut wieder mit viel Butter begießen und Zucker bedecken das hätl den Stollen .Ich habe schon mal bis zum März gehabt ader so lange hält sich nicht bei uns

lg Creece

[broetchenbaecker]

Ich könnte mir halt vorstellne, dass eben die vielen Zutaten einen richtigen Stollen erst so richtig saftig machen. Bei diesem Kirschstollen habe ich die Befürchtung, dass er mit der Zeit eher trocken wird

Hallo bärchen,

ich kenne dein Rezept nicht aber ich würde mir ein "normales " Stollenrezept z.B. Dresdner Stollen hernehmen und die ungeliebten Rosinen usw. durch getr.
oder kandierte Kirschen austauschen.
Bei Temperaturen zwischen12-15° C und in Alufolie oder Blechdose sollte sich der Stollen genauso gut halten.

Gruß broetchenbaecker

[Hexe70]

Du könntest aber auch die ungeliebten Rosinen und Orangeat-/Zitronatstücke ganz fein häckseln (quasi einmal durch den Mixer), dann is der Geschmack da, aber die blöden Stückchen nich.
Ich mag das auch gar nicht.

Der Stollen den du backen willst wird schätzungsweise auch nicht so schnell austrocknen. Belegkirschen haben doch immer noch etwas mehr Feuchtigkeit als
das O - und Z - Gedöns. Und Marzipan auch. Und wenn du die Schoki schmilzt und mit Sahne zu einer Art Trüffelmasse machst, hast du noch mal mehr Feuchtigkeit.
Halbier oder viertel doch mal die Zutaten und mach einen Vorab - Versuch..

[ully56]

Mamas Weihnachtsstollen

hallo uli,

ich habe dir mal mein rezept kopiert. kann es einfach nur empfehlen.
wenn du, wie im rezept angegeben, die rosinen und das kleingeschnittene zitronat in rum vorher etwas ziehen lässt, wird der stollen noch saftiger.
der ist für mich und meine familie ein MUSS in der weihnachtszeit!!

servus und noch einen schönen abend

ully

[Sabine_S]

Hallo Uli,
ich kenne Dein Rezept nicht, aber wir machen immer den klassischen Dresdner Christstollen. Da die Menge für 2 reicht, wir aber nur einen essen, frieren wir den zweiten immer ein und essen ihm Ostern. Da ist er nach wie vor saftig und super. Nur den Puderzucker sollte man vor dem Einfrieren weglassen. Vielleicht kannst Du das mit Deinem Stollen auch machen oder mit der Hälfte, wenn Du Angst hast, dass er bis Weihnachten austrocknet!

Viele Grüße
Sabine