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[Wolle]

Hallo zusammen,

habe vor an Weihnachten einen Hasen zu servieren.

Wer kann mir ein Rezept zur Zubereitung nennen, kann auch ausgefallen sein ,Hauptsache er schmeckt !

[rnsnbrmpf]

Hi Wolle,

mein favorisierter Hase ist der Hasenrücken mit Perigord Trüffelsauce!
Wie ich schrieb: Ein Gedicht und dem Fest angemessen!!

Grüßle
Roland

[Wolle]

Hi Wolle,

mein favorisierter Hase ist der Hasenrücken mit Perigord Trüffelsauce!
Wie ich schrieb: Ein Gedicht und dem Fest angemessen!!

Grüßle
Roland

Hallo Roland,

das Rezept finde ich gut, und werde es an Weihnachten ausprobieren.

Vielen Dank schon vorweg und ein frohes Fest!

[Creece]

Hier ein leckere rezept die habe ich aus www gesucht

Lagos krasatos (Hase in Wein)
(für 6 Personen)

1 Hase
300 ml Rotwein
2-3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3-4 Lorbeerblätter
2-3 Nelken
Salz. Pfeffer
2 Eßlöffel Mehl
l50 ml Öl

Am Vortag zerteilen wir den Hasen und legen ihn einige Stunden in Wein mit den Zwiebeln, Lorbeerblättern, Nelken, dem Knoblauch und Pfeffer ein.
Am nächsten Tag lassen wir das Fleisch abtropfen und braten es in einem Topf mit Öl an. Dann geben wir das Mehl dazu, rühren es um und fügen den Saft mit den Gewürzen, in dem der Hase eingelegt gelegt war, und Salz hinzu und lassen das Gericht auf kleiner Stufe kochen

[Sissel]

Hallo Wolle!

Dieses Rezept Hasentopf mit Bier kann ich Dir seeeeehr empfehlen!

LG Sissel

[Wolle]

Vielen Dank für die leckeren Rezepte. Jetzt habe ich die Qual der Wahl aber ich kann ja Rezept für Rezept ausprobieren.

Gruß Wolle

[Commander]

Dieses ist auch sehr lecker und auch schon getestet im WK

Festschmaus Kaninchenbraten

MkG
Frank

[Creece]

Da Habe ich gerade meine Bewertung abgegeben dieses Menü ist sehr lecker,haben wir heute gegessen

Festschmaus Kaninchenbraten
lg Creece

[PeJo]

Hi Wolle,

mein favorisierter Hase ist der Hasenrücken mit Perigord Trüffelsauce!
Wie ich schrieb: Ein Gedicht und dem Fest angemessen!!

Grüßle
Roland

Hallo,

ich habe mir das empfholene Rezept angesehen und diesbezügliche hätte ich eine Frage: was bitte ist Mirepoix

lg PeJo

[broetchenbaecker]

was bitte ist Mirepoix

Hallo PeJo,

http://de.wikipedia.org/wiki/Mirepoix

Gruß broetchenbaecker

[PeJo]

Lieben Dank broetchenbaecker,

die Antwort kam mit rasender Geschwindigkeit, bin sprachlos

lg PeJo

[rnsnbrmpf]

Recht hat er, der Brötchenbäcker, mit dem Speck wäre ich aber vorsichtig, paßt nicht immer.

Gutes Gelingen

Grüßle
Roland

[PeJo]

...wie wäre es hiermit:

Arrosto di coniglio alla contadina (Tessiner Kaninchenbraten)


Zutaten

1 Kaninchen; etwa 1.5 kg
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
50 g Butterschmalz
100 g Pancetta; Bauchspeck
1 dl Weisswein
1 dl Geflügelbouillon
2 Wacholderbeeren
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Majoran
1 dl Marsala


Zubereitung:

Arrosto di coniglio alla contadina (Bäuerlicher Kaninchenbraten) Das Kaninchen in gleichmässige Stücke zerteilen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Das Butterschmalz in einer Kasserolle zergehen lassen, die Kaninchenstücke darin anbraten, den Speck würfeln, beifügen und mitbraten. Mit Weisswein ablöschen. Geflügelbouillon sowie Wacholderbeeren und Kräuter beigeben.

Im Ofen etwa 30 Minuten zugedeckt braten, dabei öfter übergiessen. Mit Marsala ablöschen und 20 Minuten im Ofen weiter schmoren lassen.

Dieses Gericht wird gerne mit einem Safranrisotto oder einer Polenta serviert.