Zu mit Majoran oder Oreganogewürzten Geflügel oder Kalbsfleischgerichten sei ein gehaltvoller Weißwein mit voller Frucht ein guter Partner.
Bei Salbei hängt es davon ab, was damit gewürzt wird:
So passen kräftige Weißweine mit milder Säure zu Gemüse und hellen Fleischgerichten, zu dunklem Braten empfehlen sich kräftige Rotweine.
Der Zwiebelgeschmack von Schnittlauch wird von leichten Weißweinen mit milder Säure betont. Der in der mediterranen Küche verwendete Thymian vertrage sich gut mit frischen Weißweinen, die auch zu Dill pasen.
So heute in unserer Tageszeitung gelesen.
Vielleicht interessiert es ja jemanden unter den Webköchen.
Gruß Manu
[2007-04-10 14:27] Bearbeitet durch -Hexe61-
[2007-04-10 16:06] Bearbeitet durch -Hexe61-
