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[Hefezopf]

Habe im Früjahr Bohnen eingefroren ohne sie vorher zu blanchieren. Nun habe ich eine Portion aufgetaut und gekocht und sie schmecken fürchterlich. Wie kann ich die Restlichen retten?

[jewelle26]

... Wie kann ich die Restlichen retten?

also, würde in der Pfanne Speck auslassen, so richtig bis es qualmt, dann versuchen den labbrigen Bohnen den richtigen Biss zu geben... (würzen nach Laune)
Gruß T.

[bleiente]

Hallo, muss mich unbedingt einklinken, meine "A..." hat dazu geraten:
Bohnen nicht auftauen, sondern gefroren in kochendes Salzwasser geben.

[Kormann]

Ich will Dir ja nicht den Mut nehmen. Selbstgepflanzt und geerntet ist natürlich immer schöner. Doch ich würde schnell zum nächsten Gemüseladen gehen und frische Bohnen kaufen. Du wirst sicherlich mit Speck und Zwiebeln in der Pfanne ein besseres Ergebnis erzielen. Mit viel Übung könntest Du Dich vielleicht auch auf die Zubereitung solcher Bohnen spezialisieren. Doch da Bohnen nun mal nicht unbedingt Seltenheitswert haben, wäre die Neuanschaffung von Bohnen zu überlegen.

[bleiente]

tschuldigung, habe natürlich weiterverabeitung vernachlässigt.
joe

[Hefezopf]

vielen Dank für eure Tips. Die Bohnen sind selbst gepflanzt und eigenhändig geerntet, so wäre es schade, dass die 2 Kilo die noch in der Tiefkültruhe schlummern wegzuwerfen. Ich werde es mal versuchen sie das nächste Mal noch gefroren ins Salzwasser zu werfen.

[avivah27]

hallo Hefezopf!

Ich habe früher auch Bohnen angepflanzt ....
ist schon lange her... ich habs sie auch ohne Vorkochen
eingefroren..
sonst hätten wir wochenlang jeden Tag Bohnen essen müssen

ich hatte jetzt keine Probleme... aber vielleicht lag es an der
Bohnensorte

[loehae]

Hallo zusammen,
nach meiner Erfahrung kann man die Bohnen nicht mehr retten. Sie werden strohig, wenn man sie nicht blanchiert. Da hilft NIX!!

Gruss von Lilli

[Cayenne]

Oben wurde schon richtig angegeben das man die Bohnen gefroren ins kochende Wasser geben sollte. Aber nur ganz kurz blanchieren ( nur mal richtig aufkochen lassen!) und dann sofort abgiessen und in eiskaltes Wasser geben zum Abschrecken (ich gebe immer Eiswuerfel mit ins Wasser). Dann bleiben die Bohnen schoen gruen.

LG von Cayenne