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[jewelle26]

Moin zusammen,
ich habe gestern BB's Sauerfleisch produziert, gibts heute mit Bratkartoffeln.
Frage: Da die "Gussform" etwas klein geraten war, habe ich noch etwas saure Brühe(geliert) übrig, was könnte man daraus machen?
Schönes WE!

[Creece]

Guten Morgen Doc,guten Morgen Wk's

ich habe heute Schweinemedaillon ,gebraten, Kartoffeln und Blumenkohl mit Soße hollandaise

[broetchenbaecker]

habe ich noch etwas saure Brühe(geliert) übrig, was könnte man daraus machen?

Hallo,

du könntest dein Gelee vorsichtig wieder erwärmen so das es wieder flüssig wird und dann aus Wurst,saurem Gemüse o.ä. eine kleine Sülze basteln.

gruß broetchenbaecker

[archivmaus]

Guten Morgen Doc,

die Brühe kannst du auch für Forellenfilets verwenden. Schmeckt sehr gut. Bei uns gibt es heute typisch Badisches. Sauerkraut, Kassler und Kartoffelbrei, aber erst am frühen Abend. Später ist das nicht mehr zu empfehlen. Samstag ist Putztag, da gibt es am Mittag nur Kleinigkeiten. Außerdem muss ich noch die Büttenrede für Donnerstag überarbeiten, da wir da jedes Jahr unseren Landrat anklagen und zu einer Strafe verdonnern. Dieses Jahr muss er Königberger Klopse essen. Vor zwei Jahren hat er mir verraten, dass er jedes Gericht mit weißer Soße hasst. Und das habe ich mir gemerkt. Daran denkt er bestimmt nicht mehr.
Feiert Ihr auch Fasching? In manchen Gebieten ist das ja weniger der Fall.
Gruß
archivmaus

[broetchenbaecker]

Hallo WK,

hier gibt es den Rest vom

Fisolengulasch (Grüne Bohnen)

dazu Salzkartoffeln und Salat.

Feiert Ihr auch Fasching?

Gott sei Dank nicht !!

Gruß broetchenbaecker

[archivmaus]

Hallo broetchenbaecker,

das ist für viele Menschen nicht Anlass zum Trinken oder sich Herumtreiben. Für uns hier ist Fasching Geschichte und Tradition. In unserem Landkreis nachzuweisen bis in das 15. Jahrhundert. Die Menschen haben gefeiert und Fleisch, Schmalz, eben alle tierischen Produkte mussten aufgebraucht werden, weil dann die Fastenzeit bis Ostern erfolgte. Sicher wird das oft missbraucht. Wenn man aber alle alten Bräuche verdammt, vernichten wir unsere Geschichte. Klar, dass ich da etwas belastet bin, da ich ja im Kreisarchiv unseres Landkreises arbeite. Es muss aber auch nicht jeder für gut finden, was anderen Leuten Spass macht.
Mir zum Beispiel gefällt heute unser Wetter. Wir haben Sonnenschein und das bei etwas niedrigen Temperaturen. Das Wochenende kann beginnen.
Liebe Grüße an alle WKs
Archivmaus

[Froe]

Feiert Ihr auch Fasching?

Gott sei Dank nicht !!

Wie man bei uns im Rheinland sagt:
Jeder Jeck ist anders!
Ich werde gleich zum Markt fahren, weiß aber noch nicht genau, was es geben soll. Deswegen stöber ich jetzt noch was in der Datenbank!

Doei!


[2008-01-26 11:43] Bearbeitet durch -Froe-

[broetchenbaecker]

Wenn man aber alle alten Bräuche verdammt, vernichten wir unsere Geschichte

Das sehe ich genau so !

Darum kann ich auch mit Fasching oder wie immer das genannt wird nichts anfangen.Brauchtum oder Tradition in dieser Richtung gibt es bei uns nicht,darum wundern sich wohl die meisten Nordlichter über den Rummel der zum Fasching gemacht wird.

Gruß broetchenbaecker

[kuddl]

moin wk,
ein schoener sonniger tag hier. heute gibt es sauerkraut und kassler. hab ich gestern schon gemacht. erstens aufgewaermt ist besser und zweites ist ja immer noch hb-em.
zu karneval verschwinden wir zuegig in den norden....
gruss kuddl

[Helmyne]

Hallo liebe WK,
ich war schon fleißig arbeiten und nun gibt es Kartoffeln mit Quark und Leinöl zum Essen.

Für den Nachmittagskaffee hab ich gestern noch diesen Kuchengebacken, mal sehen, wie er mundet.

Euch noch einen schönen Samstag

Helmyne

[ksputzb]

Hallo,

bei uns marinieren gerade ein paar Hühnerbeene in einer Tandoori-Gewürzmischung vor sich hin. Dazu gibt es Paprika-Tomaten-Gemüse und Reis.

Morgen soll es Orangen-Ente mit Brokkoli und irgendetwas kartoffeliges geben. Was genau, wissen wir noch nicht.

Feiert Ihr auch Fasching?

Wir haben als Kinder einmal pro Jahr in der Schule Fasching gefeiert. Diese Zeiten sind für mich aber schon ein bisschen her.

Ansonsten beäuge ich, ähnlich wie BB, die Aktivitäten im Süden und Westen des Landes eher argwöhnisch. Das kann aber tatsächlich an der fehlenden Tradition in diesen Gefilden hier zu tun haben.

LG Katrin

[arive]

bei uns gab es eine schöne Kartoffelsuppe mit Möhren. Abgeschmeckt hatte ich sie mit einem wunderbaren Kirschbalsamicoessig. Das gibt gut Wärme im Körper.

Bei uns findet seit Jahren ein sehr großer Faschingsumzug statt. Die Gruppen kommen aus dem Kreisgebiet, die Häs' aus dem Schwarzwald bis runter ins Bodenseegebiet oder auch aus der Schweiz reisen Guggemusiker an.
Die Aufstellung ist vor dem Haus meiner Mutter und der Lindwurm löst sich nahe unseres Hauses auf.

Ich halte es mit archivmaus und finde Fasching eine schöne Tradition. Im Prinzip ist der Hintergrund doch sehr ernst.

Meine Faschingskostüme nähte ich mir immer selber - schließlich konnte Frau während des Faschings bedeutend besser baggern - und anschließend ist alles vorbei



[2008-01-26 15:33] Bearbeitet durch -arive-

[Creece]

ich habe für morgen

Melitzanes me Kreas


Auberginen mit Rindfleisch


1 Zwiebel gewürfelt
3 Tomaten ohne die Haut gewürfelt
1/2 Tasse Olivenöl
5 Auberginen unter Grill grillen und in stücken schneiden
1 Tasse Wasser
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark mit 1/2 Tase wasser verdünen
500 g Rindfleisch( kann auch Gulaschfleisch sein )

1/2 bund Petersiele


Zubereitung:

Die Auberginen längs halbieren und in kleine Stücke schneiden,

das Fleisch in kleine Würfel schneiden
Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken.
Tomaten heiss überbrühen, häuten und würfeln
. Olivenöl erhitzen und das Fleisch anbraten
Fleisch darin 10 Min. unter Rühren braten.Die Zwiebel dazugeben salzen und pfeffern.
Den kleingehackten Knoblauch die zerkleinerten Tomaten und das mit Wasser angerührte Tomatenmark zugeben.

Das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 -40 Min. schmoren lassen.

Die Auberginenstücke zum Fleisch geben und Petersielie dazugeben,und weiter schmoren bis das Fleisch richtig gar ist,und noch mal würzen,mit Weisbrot servieren



was meint ihr lohnt sich das Gericht auf der Db zur kommen?
da sind so viele

[werner_]

was meint ihr lohnt sich das Gericht auf der Db zur kommen?

aber immer

hier gips reste von den resten

[jewelle26]

...du könntest dein Gelee vorsichtig wieder erwärmen so das es wieder flüssig wird und dann aus Wurst,saurem Gemüse o.ä. eine kleine Sülze basteln.

...die Brühe kannst du auch für Forellenfilets verwenden...

Dank Euch beiden für die Tipps, wahrscheinlich werde ich mir nächste Woche eine geräucherte Forelle besorgen, (hab's immer noch nicht geschafft, mir mal einen neuen Heißräuchertopf zu bauen... )eine gestiftelte, blanchierte Möhre soll auch dran, ich berichte.
Gruß T.
( hier das Ergebnis...)


[2008-01-30 16:59] Bearbeitet durch -DrMuffel-