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[jewelle26]

Spanische Hackbällchen in Orangensauce

Hallo, was heißt denn bitte "einmal durch die Küchenmaschine jagen"?
Gruß T.

[crazycook]

Ganz einfch: Zutaten für die Hackbällchen in die KüMa/den Mixer geben und kurz durchmengen, sodass ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht. Insbesondere Klümpchen beim Brot/Toast fallen bei dieser Methode weg.
Du kannst auf dieser Arbeitsgang natürlich auch verzichten; ich mache das bei Hackteig immer so.
Oder habe ich deine Frage nicht verstanden?

[jewelle26]

Du kannst auf dieser Arbeitsgang natürlich auch verzichten; ich mache das bei Hackteig immer so.
Oder habe ich deine Frage nicht verstanden?

Doch doch, alles in Ordnung, ich knete meine Hackteige immer mit der Hand und bin eigentlich auch so zufrieden.
Wird es beim cuttern nicht zu warm?
Gruß T.

[crazycook]

[
Wird es beim cuttern nicht zu warm?

Nee. Ich bereite den Teig grob vor und mische ihn nur kurz in der Maschine durch, ein paar Umdrehungen, bis alles gleichmäßig ist.