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[crazycook]

Kennt jemand das Rezept mit Pfifferlingen, Zwiebeln, Speck und Sahnesauce (vermute darin Parmesan)? Sehe schon, bei mir italienische Woche...

[loehae]

Hi Susi !
Für Pizza Paesana gibt es nicht DAS Rezept, sondern sehr viele Varianten. Ich kenne sie u.a. mit Pilzen, in der Regel Champignons, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Mozzarella. Es gibt sie auch mit Spinat und/oder Artischocken. Wenn du die Pfifferlinge zusammen mit Frühlingszwiebeln und Speck anbrätst, etwa Sahne dazu gibst, sowie knoblauch und Thymian und diese Soße mit Parmesan würzt, hast du schon die gewünschte Pizza !

Gruß
Lilli

[crazycook]

Hallo Lilli - "Paesana" bedeutet "Parmesan" - oder ? Werde "mein" Rezept mal nachbasteln und bin gespannt, wie sich Sahnesauce auf Pizzateig backen lässt... Danke!

[loehae]

"Paesana" bedeutet "Parmesan" - oder ? Werde "mein" Rezept mal nachbasteln und bin gespannt, wie sich Sahnesauce auf Pizzateig backen lässt... Danke!

Hallo Susi !
Dachte das sei ein Städtchen im Piemont, kann mich aber auch täuschen !
Ich würde Crème fraîche verwenden, geht sicher noch besser !

Gruß
Lilli

[crazycook]

Das mag wohl sein, meine italienische Sturm- und Drang-Zeit ist einigermaßen lange her Creme fraiche ist da, schaun 'mer mal.