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[onfre67]

Ich bin verzweifelt!!! Ich suche schon seit langem einen Zitronenkuchen mit Kokosflocken aus der zeitschrift Ratgeber Frau und Familie. Abgebildet ist der Kuchen mit einer hellen Glasur (glaube ich mich zu erinnern), gebacken wurde er in einer Kastenform. Ich bin echt verzweifelt weil ich nicht mehr weiß, wie er geht und es keinen annähernd so leckeren Kuchen im I-Net gibt. Das Heft ist schon ein paar Jährchen alt. (Glaube, es ist noch aus den 90 ern). Um Hilfe wäre überaus dankbar!!!!!

MfG
Johanna

[Siri]

hallo Johanna,

immer auf der kuchen-suche...
19.12.2004 SUCHE: Rezept für Schoko-Apfel-Zimt Kuchen
08.01.2005 SUCHE: ZitronenKuchen aus "FRAU UND FAMILIE"

vielleich hilft dir dies weiter: Kokos-Zitronenkuchen? fuffi kann bestimmt auch weiterhelfen, die ist unser back-ober-profi...

p.s.:
warum gibt es eigentlich keinen reis??

Ich bin verzweifelt!!!

so schlimm??

[fuffi]

Hallo,

mit mehr kann ich leider nicht dienen.

Rezepte evtl. umwandeln/aufpeppen?

Saftiger Zitronenkuchen

250 g Butter od. Margarine
200 g Zucker
4 Ei(er)
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Zitrone(n), Saft/Schale
6 EL Zitronensaft
250 g Puderzucker


Butter und Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dotter einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft unterrühren. Eischnee unterziehen.
Teig in eine ausgefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform geben und bei 175 Grad/ca. 1Std. backen.
Puderzucker, restlicher Zitronensaft verrühren.
Guss auf den Kuchen verteilen und trocknen lassen.

Kokos - Zitronen Kuchen


4 Ei(er)
200 g Puderzucker
125 g Kokosraspel
125 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
½ Pck. Puderzucker
250 ml Öl
1 Zitrone(n), den Saft
Butter,für die Form
Semmelbrösel, für die Form
Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel "bemehlen".
Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren, Zitronensaft darunter mixen, dann das Öl. Danach Mehl, Kokosraspeln und Backpulver darunter rühren. Zum Abschluss noch den Eischnee unterheben und den Teig in die Kastenform füllen.
Den Kuchen bei Ober-Unterhitze 180° ca. 50 Minuten backen.


Habe allerdings diese Kuchen noch nicht ausprobiert.

Der "Meinige" mag trockene Kuchen ohne Schokolade nicht.

Viele Grüße
fuffi

[onfre67]

tausend dank !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!