Webkoch.de

[fuffi]

hallo,
hier etwas für alle marmeladenfans. hab aus der datenbank von webkoch eine rhabarber-bananen-marmelade.
nachdem ich gerne experimentiere in der küche hab ich dem rezept noch pfirsiche beigefügt. und siehe da, schmeckt lecker.

600 gr. rhabarber
2 bananen
4 -5 pfirsche(ganz kleine stücke schneiden)

1 packung gerierzucker
das ganze ungefähr 10 minuten kochen lassen(dann braucht man es nicht pürieren)

ich selbst bin auch dankbar für jeden tip.

viele grüße
fuffi

[frank]

Hallo Fuffi,

ich nehme gerne 3:1 Geliermittel für selbst hergestellte Marmeladen. Ein schnelle Möglichkeit zur Herstellung von Marmelade ist ebend dieses Geliermittel, eine Tiefkühl Beerenmischung und Zucker oder Fruchtzucker.

Hattest du den Rhabarber vorher gekocht? Bis her hatte ich Rhabarbermarmelade mit vorgekochtem Rhabarber, Zitronensaft, Furchtzucker und 3:1 Geliermittel zubereitet. Dazu Pfirsiche und Bananen stelle ich mir sehr gut vor.

Gruß

Frank

[fuffi]

hallo.

also ich habe den rhabarber nicht vorgekocht. aber die früchte ungefähr 3 stunden vorher im geliermittel eingeweicht und dann ungefähr 10 minuten gekocht. dann braucht man es nicht mehr pürieren.
diese marmelade wird dir bestimmt schmecken.
gruß
fuffi