Webkoch.de

[kuddl]

moin,

Auch wenn die Grillsaison fast vorbei ist, gerne noch mein Tipp.

hier dauert die grillsaison immer 12 monate...
und da ich das essen eigenständig ruinieren möchte mache ich meine rubs selber. bisher habe ich das noch nicht aufwand empfunden.

gruss kuddl

[arnold]

Ich würde direkt die Marinade mitwürzen, denn dann kann sich das Fleisch toll mit den Aromen durchziehen! Nach dem Grillen noch würzen mit Salz und Pfeffer.

[kiara]

Hallo

habe bis jetzt Grillfleisch in Marinade eingelegt
Öl, säure, Gewürze,
dann auf den Grill

soll angeblich besser schmecken, wenn es nach
dem Grillen erst gewürzt wird

hat jemand Erfahrung damit,
wäre für tipps dankbar

Beim längeren Einlegen zieht die Marinade viel besser ins Fleisch. Du hast alles richtig gemacht.

Nachträglich würzen ist die Variante für Faulenzer, verbunden mit allen geschmacklichen Einbußen.

Profis drücken die Marinade sogar noch zusätzlich per Injektionsspritze ins Grillgut !!

[hobbysushikoch]

Schönen guten Morgen,

ich wollte gerne mal in Erfahrung bringen in welches Öl ihr denn das Grillfleisch einlegt. Ich habe bisher immer Sonnenblumenöl verwendet, da passt mir der Geschmack aber in der letzten Zeit nicht mehr so wirklich. Nun suche ich daher nach einer entsprechenden Alternative.

Da habe ich auch schon mal etwas mit Leinöl ausprobiert und das war eigentlich auch ziemlich köstlich.

Hat schon mal jemand Grillfleisch mit Lein-Öl probiert?

[Sabine_S]

Hallo Hobbysushikoch,
Leinöl darf aber nicht erhitzt werden! Eignet sich also nur bedingt fürs Grillen, nämlich wenn Du das Öl übers gebratene Fleisch gibst. Ich verwende zum Marinieren nur Olivenöl, und zwar eines, das hoch erhitzbar ist.
Viele Grüße
Sabine

[maxehrmann]

Ich mariniere es immer vor dem Grillen, dann grill ich es fertig, dann eine leichte Prise nochmal würzen, halbe Minute wieder auf den Grill und dann schmeckt es perfekt

[hobbysushikoch]

Moin,

habt ihr denn schon einmal versucht das Grillfleisch mit einer Brise Trüffelöl zu verfeinern? Neulich bin ich mal durch http://www.trueffeloel.info auf das Trüffelöl gestoßen und möchte das nun sehr gerne anhand meines Grillfleisches ausprobieren, ob das wirklich so lecker ist.

Lg

[Leckermäulchen67]

Hallo
Also ich finde das Fleisch schmeckt besser, wenn man es einen Tag vorher mariniert.
Mit freundlichen Grüßen

Leckermäulchen67

[schmusel]

Definitiv vorm Grillen marinieren. Dann zieht es viel besser ins Fleisch ein und schmeckt letztendlich natürlich auch besser. Weiß nicht, warum man es erst danach marinieren sollte. Macht für mich wirklich keinen Sinn...

[Ruth]

Ich lege das Fleisch auch immer einen Abend vorher ein und lasse es schon durchziehen... Ich finde das ist das beste was man machen kann...