Webkoch.de

[hobbysushikoch]

Grüß Gott!

Ich muss sagen, dass die meisten Speisen, die ich in der letzten Zeit gekocht habe, ziemlich langweilig schmecken und ich suche nun nach einer Möglichkeit, dass diese wieder besser schmecken.

Hat da jemand einen TIpp zum Verfeinern?

[alessandra]

Morgen!

ich kenne dein Problem ehrlich gesagt ziemlich gut, mir ging es am Anfang auch so, nachdem ich nach einem dreimonatigen Aufenthalt aus Indien zurückgekommen bin. Anfangs hat für mich dann hier in Deutschland wirklich alles gleich geschmeckt. Irgendwann habe ich dann bei trueffeloel.info eine neue Inspiration gefunden und verfeinere mein Essen seither sehr gerne mit Trüffelöl.

Mir schmeckt das sehr gut.

[rnsnbrmpf]

Sali,

das mit dem Trüffelöl ist schonmal gut.
Was ich als mal zum braten nehme, geht auch im Salat, ist Haselnußöl. Kurzgebratenes vom Kaninchen in Haselnußöl ... Yummie ... Ist hier leider nur selten zu bekommen. In Frankreich (von Freiburg sind wir schnell da) gibt es das öfter. (Hat mit dem hier oft erhältlichen Walnußöl nichts zu tun. Das ist allerdings auch schonmal eine Geschmackserweiterung)
Was auch fein ist, ist Steirer grünes Kürbiskernöl. Das im Dressing ist wunderbar und mit 'normalem' Kürbiskernöl nicht zu vergleichen. Ob man damit braten kann, weiß ich nicht, hab's noch nicht versucht.
Ansonsten: Auch mal den Asia-Shop durchforsten, da gibt es auch feine Zutaten

Gruß
Roland

[silvia44]

Olivenöl

[johannlichter]

ALso Trüffelöl ist nun wirklich keine gute Empfehlung. Da ist meist nur so ein billiger Ersatzstoff drin, lecker ist wirklich was anderes. Davon mal abgesehen, dass es zu vielen Sachen auch einfach nicht passt.

[rnsnbrmpf]

Na ja, man kann das leicht z. B. auch selber machen: Olivenöl und klein gewürfelte Trüffel. Von denen braucht es auf einen halben Liter Öl nur wenig.
Ansonsten ist es wohl so wie mit z. B. frischem Koriander, Fenchel, Anis, etc. Man mag es oder man haßt es.
... Ich liebe Trüffel und Zubereitungen damit.

PS: Wenn man sein Ölsortiment erweitert, paßt natürlich nicht alles zu allem ...

[ditta]

Ich benutze aber eigentlich immer Olivenöl

[leichtigkeit33]

Guten Tag!

Ich muss ja ganz ehrlich zugeben, dass ich doch ziemlich gerne etwas Neues ausprobiere und deswegen auch schon verschiedene Öle zum Kochen verwendet habe.

Am liebsten koche und verfeinere ich meine Speisen mittlerweile mit dem Hanf-Öl. Dazu habe ich mich das erste Mal bei zeitung.de eingelesen und dann auch ausprobiert.

Muss ehrlich zugeben, dass ich dann doch positiv überrascht war.

[elenaa]

Kommt darauf an was du kochst. Bei Asiatischen Gerichten Sesamöl, bei italienischen Olivenöl..

[janinu]

Ich liebe Kürbiskernöl! Sieht zwar nicht sonderlich lecker aus, schmeckt aber schön nussig. Das kommt bei mir immer an den Nudelsalat z.B.

[proso]

Trüffelöl

[maike]

Olivenöl ist doch gut

[kochleni]

Ich kann Abuthery nur zustimmen. Mein Lieblingsöl ist auch das Leinöl. Ich nehme es am zB für Pellkartoffeln mit quark (für den quark nehme ich normalen quark mit geraspelten Gurken und ein paar Spritzern Leinöl). Auf www.leinoel.bio steht das nochmal genau beschrieben. Es soll anscheinend auch ganz gut sein um Suppen zu verfeinern- genau das richtige für die kalte Jahreszeit!!