Webkoch.de

[Nostradamuz]

Wie macht ihr eure Weihnachtsgans?

Ich such ein neus rezept weil das alte langweilig wird

[Patricia9369]

Ich fülle meine manchmal mit Äpfeln und Rosinen.

[Siri]

hi Torsten,

we moken ziemlich selten gans...
... haben aus genannten gründen aber schon mal birne & walnüsse reingetan!

wie lautet denn dein 'langweiliges' rezept??

[loehae]

Hallo am Nachmittag !

Ich mache anstatt einer kompletten Gans immer Gänsekeulen, geht schneller und ist schon portioniert !
Keulen einreiben mit Salz,Pfeffer und Thymian und mit 1 geh. Zwiebel in Gänseschmalz anbraten, ca,1/4 l Brühe zugeben 21/2 Std schmoren. Die letzte halbe Stunde 4oog gekochte Maronen zugeben. Ca. 100g Maronen herausnehmen, Rest pürieren. Mit 1/8 Rotwein, 1 B. Schlagsahne, Pfeffer und Salz abschmecken.Danach die 100g Maronen wieder zugeben und mit den Keulen servieren.
Gänsekeulen kann man übrigens auch wunderbar füllen, ebenso wie eine Gans, dafür nur den Knochen entfernen, und wie üblich verfahren !

Gruß
Lilli