Webkoch.de

[Hillary]

Hallo ihr lieben Thüringer und Nichtthüringer,

dafür gibt's leider kein Rezept in der DB.......... und ich erinner mich leider nur schwammig .....

Hab einen Karton Federweisser geschenkt bekommen und möcht gern meine Jugenderinnerung dazu nachbasteln. Hat jemand das "richtige" Rezept ???

meines Wissens nach waren da
- ein Mürbeteig
- Schinken
- Rahm
- auch braune Zwiebeln
- reichlich Edelsüsspaprika im Teig

.....und sündhaft lecker......damals auch mit Köstritzer, ohne Ferderweisser....

Danke, wenn ihr einen Tip habt!!!!!

Hillary

[Schoko-Biene]

Hallo Hillary,

wie wär's damit?

http://www.zwiebelmarkt.info/zwiebeliges/weimarer_zwiebelkuchen.htm

[Hillary]

Danke Bine,
über das Rezept bin ich auch schon gestolpert......hat mich aber der Hefeteig gestört.
Du hast den auch noch nicht nachgebastelt (bist ja die bessere Backfee ), bzw. kennst du diversen Thüringer Zwiebelkuchen?
Bild mir echt ein, dass der mit knusprigem Mürbeteig war....

[Schoko-Biene]

Nee, du. Leider noch nicht ausprobiert. Aber ich hätte auf jeden Fall Hefeteig genommen und keinen Mürbteig. Schön dünn ausgerollt, wird der doch auch herrlich knusprig.

Bin halt nicht so der Zwiebelkuchenspezialist - vertrag's leider nicht so gut. - Aber das Rezept klingt eigentlich ganz lecker. Probier's doch mal! Wenn er nicht schmeckt, hast du ja immer noch den Federweißen!

[spunk]

Hallo Hillary,

ich habe noch eine andere Variante gefunden :http://www.swr.de/buffet/guten-appetit/alle-rezepte/-/id=256994/nid=256994/did=273862/1tba5s0/index.html

sonst nimm doch einfach Mürbeteig anstatt Hefeteig

Gruss, Spunk

[Hillary]

Hallo Spunk,
dein Link will leider nicht so, wie er soll ......
nehm mal an, es ist ein Rezept von hier ..... Zwiebelkuchen vom swr

Ich ahne schon, hier wird wieder mal eine neue Kreation fällig.....


[2007-10-12 14:21] Bearbeitet durch -Sissel-

[spunk]

Hallo Spunk,
dein Link will leider nicht so, wie er soll ......
nehm mal an, es ist ein Rezept von hier ..... Zwiebelkuchen vom swr

Ich ahne schon, hier wird wieder mal eine neue Kreation fällig.....

jep, ich meinete das dritte Rezept von oben ( der PC und Spunk...... )

Bin gespannt auf DEIN Rezept, nachdem Du alle Varianten zusammengefasst hast ( meine liegt leider daheim ....... vielleicht klappt es in den nächsten 2 Wochen mit häuslichen-Internet-Anschluss )

Viiel Spass beim basteln
Spunk


[2007-10-12 14:22] Bearbeitet durch -Sissel-

[Sissel]

Huhu zusammen!

Bitte nicht über das Bearbeitet durch -Sissel- wundern....
Habe nur ein wenig die überdimensionalen Links gekürzt!

LG Sissel

[plankton]

Hallo Hillary

Böllätünne (Zwiebelkuchen)
Ist zwar nicht aus Weimar und auch mit Hefeteig - aber mehrfach von mir erprobt .

Gruss
Evelin

[Mc Knofi]

Tach zusammen
Der letzte Zwiebelkuchen den ich in die Röhre schob hatte einen Boden aus Ölteig, der war seehr gut und ich meine auch aus der DB, ich schaue noch einmal nach.

Gruss, dä Pit

[jewelle26]

Gut, dann meld' ich mich diesbezüglich auch mal zu Wort, ich kenne die Variante mit Brotteig drunter, da muss man aber einen guten Bäcker (der sein Brot sauerteiggeführt bäckt) in der Nachbarschaft haben, der dann mal was "abzweigt"...
Gruß Torsten

[Mc Knofi]

Üsch nochmal
Aalso, das Rezept ist/war vom WDR am Mittag und leider funktioniert der Link dazu nicht mehr. Deswegen hier mal kurz der Oliölteig.

500g Mehl
2 Eier
200 ml Olivenöl
8 EL warmes Wasser
´ne Prise Salz

Die Zutaten verrühren und zu einem festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur eine Stunde gehen lassen.

Quelle: WDR aktuell - Mahlzeit, vom 16.09. 2003


Gruss, dä Pit