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Nach üppigem Frühstück am Nachmittag bescheidenes Picnic mit überwältigender Meersicht. Eben Apéro mit Meerfrüchteterrine und Prosecco; noch warten Spargeln mit Zitronenmayo, später feines Rindsfilet samt Cuacamole (dochdoch, das passt!), die Truffes Maison mit frischen Mandeln (vom lieben Nachbarn ...

@crazycook

Ich finde das Rezept für die Sekundenmayo nicht. Wo ist es denn? Falls es mit ganzen Eiern arbeitet, taugt es für die thon-Mousse nicht, weil so das Eiweiss nicht separat steif geschlagen werden kann.
lg
Cucuron

@crazycook Thonmousse: Mit 2 Eigelb und (nach Geschmack) Sonnenblumen- und/oder Olivenöl eine Mayo anrühren, Senf, Salz und Pfeffer dran, dann 1 Dose Thon (Thunfisch, ohne Öl) reinpürieren. 2 Eiweiss sehr steif schlagen, Thon-Sauce drunterziehen, voilà. Gut gekühlt wirds moussiger. Passt wunderbar z...

Guten Tag, hier ist Wunderwetter, bei uns gibts Thonmousse auf gebackenen rotenvPeperoni, dann Tarte flambée mit grünem Salat und zultzt Zwetschgenparfait in seinem Kompott.
e Schöne!