Backst du mit oder ohne Sauerteig? Gestern hab ich mein reines Sauerteigbrot prima hingekriegt: Gärzeit 14 Stunden vor dem Formen, 1 Stunde für den fertigen Laib,und reichlich heisses Wasser in den Ofen gekippt bevor ich das Brot einschob und in den ersten 15 Minuten Backzeit. Die Körner fallen bei ...