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Hallo!
Vielen Dank für die Hilfe! Ich werde es mal mit gemischten Mehlen versuchen! Ich hoffe, es klappt dann besser...
Gruß!
Jana

Hallo! Vielen Dank für die schnelle Antwort. Also, das ist bis jetzt bei jedem Brot so gewesen. Von außen sind sie superschön, und auch die ersten paar Scheiben kann man gut abschneiden. Dann krümelt es nur noch. Ich habe bis jetzt nur Hefebrote gebacken und ein Brot mit Sauerteigextrakt ausprobiert...

Hallöchen!
Seit einiger Zeit versuche ich mich als Brotbäckerein. Leider sind die Brote innen sehr locker und krümeln beim schneiden. Kann mir jemand sagen, woran das liegt?
Vielen Dank und viele Grüße!