Vielen Dank noch mal. Nun habe ich aber doch noch eine Frage: Heute habe ich ein Glas mit milchsauer vergorenem Blumenkohl geöffnet, der auch gar nicht so schlecht schmeckt. Nur ist der Aufguss - bei den Gurken war das auch immer der Fall - nicht viel, aber doch etwas dickflüssig, vielleicht sogar e...
Hallo, vielen Dank. Den Aufguss nach 3 Tagen abzugießen und heiß wieder über die Gurken zu geben, hatte ich noch nicht probiert. Auch habe ich die Gurken nicht eine Nacht in Salzwasser stehen gelassen. Werde ich nun alles tun. Ich habe aber den Verdacht, dass meine Gurken gar nicht schlecht waren. V...
vielen Dank. Frische Kräuter hatte ich nicht, dafür aber eine Chili-Schote, die aber wohl kaum das Problem sein wird. Allerdings habe ich tatsächlich Meersalz verwendet, doch ohne Jod. Sollte ich ein anderes Salz verwenden?
Frische Salzgurken (Malosolnyje ogurcy) Hallo, ich habe schon mehrmals versucht, selbst Salzgurken zu machen, doch ohne Erfolg. Sie haben zwar gegärt, sind auch nicht schlecht geworden, es gab auch keine Hefeschicht an der Oberfläche, doch sie rochen und schmeckten nach 6-10 Tagen irgendwie streng ...