Rauke-Melone-Salat
Zutatenliste
| 1 kl. | Honigmelone |
| 150 g | Rauke Ruccola |
| 100 g | Mandarine Dose |
| 350 g | Bohnenkeime Dose |
| 250 g | Bambussprossen Dose |
| 5 EL | Öl |
| 3 EL | Sojasauce, pikant |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ¼ TL | Sambal oelek |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 75 g | Schinken, gekocht |
Zubereitung
-
Schritt 1
Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher das
Melonenfleisch herauslösen. Mit der Rauke, den abgetropften
Mandarinen, Bohnenkeime und Bambussprossen vermischen.
Aus den Zutaten ein pikantes Dressing anrühren, mit den Salatzutaten
mischen.
Schinken in Streifen schneiden, den Salat damit dekorieren.
*
Leichte Küche, Heft 3/94
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