Gemischter Stschi
Zutatenliste
| 250 g | Rindfleisch |
| 200 g | Hammelfleisch |
| 100 g | Schinken |
| 100 g | Hühnerfleisch |
| 100 g | Ente oder Gans |
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Möhren |
| 1 | kleine Sellerieknolle |
| 1 | Petersilienwurzel |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 10 | Pfefferkörner |
| 1 TL | Majoran |
| 1 | Kartoffel |
| 1 EL | Dill |
| 4 | Zehen Knoblauch |
| 100 ml | Saure Sahne |
| Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Fleisch , Schinken, 1 Möhre,1Zwiebel, 1/2 Sellerieknolle, Petersilienwurzel,Pfefferkörner,Lorbeerblätter mit kaltem Wasser ansetzen und ca. eine Stunde kochen , salzen und noch eine halbe Stunde kochen . Fertige Brühe durchseihen, Fleisch kleinschneiden und beifügen (Gemüse nicht weiterverwenden).Sauerkraut in einen Tontopf geben mit 1/2 Liter kochendem Wasser übergießen , Butter dazu und im Backröhr bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel fertiggaren. Kleinschneiden und in die Brühe geben. Restliches Gemüse kleinschneiden, in die Brühe geben und noch einmal kurz durchgaren so dass es knackig bleibt. Mit Majoran abschmecken . Knoblauchzehen kleinschneiden , auf die kochendheiße Brühe geben (nicht kochen)Deckel auf den Topf und noch mal 20 min. ziehen lasse . Zum Sevieren Dill und Sahne darüber.
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