Kohlsuppe a la Onkel Annereé
Zutatenliste
| 500 g | Weißkohl (1 halber großer oder 1 kleiner) |
| 2 | Paprikaschoten (rot-grün) |
| 2 | Zwiebeln und/oder Lauch |
| 2 | Stangen Staudensellerie |
| 1 | Fenchelknolle |
| 400 g | Tomaten (aus der Dose) |
| 2 | Stangen Zitronengras (oder 1 EL Zitronengraspulver) |
| 1,50 l | Brühe |
Zubereitung
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Schritt 1
Weißkohl, Paprika, Zwiebel, Sellerie, Fenchel grob hacken und in etwas Öl anschmoren. Mit Brühe ablöschen, Tomaten dazugeben, kurz aufkochen und noch etwa 15 min köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken.
Mit Koriander servieren.
Variationen
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- statt Staudensellerie kann man auch Knollensellerie verwenden
- statt Chilipulver ein paar Chilischoten in die Suppe schnippeln (Kerne entfernen!)
Hinweise
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- Kohl bekommt besser, wenn man etwas Kümmel dazugibt. Ich nehme meist eine Prise gemahlenen - der Kümmel sollte nicht durchschmecken!
- Diese Suppe ist gut für alles mögliche: zur Gewichtsreduzierung (fast kohlenhydratfrei, fettarm), zur Entschlackung, gegen Übersäuerung... und schmeckt trotzdem!
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