Bohnentopf mit Parmesan Rezept

Bohnentopf mit Parmesan

Autor: Joey

https://www.webkoch.de/rezept/bohnentopf-mit-parmesan-49209

Stimmen: 5 - Ø 3.8

Schwierigkeit

Schärfe

Kosten

Zubereitungszeit:

30 Min.

Vorbereitungszeit:

15 Min.

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2	Dosen roter oder weißer Bohnen
2	Zwiebeln
2 kg	Tomaten
2	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
2	Lorbeerblätter
1 TL	Oregano
1 TL	Thymian
3 EL	gehackte Petersilie
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
120 g	Parmesan

Schritt 1
Bohnen waschen und abtropfen lassen. Die Haut der Tomaten am oberen und unteren Ende leicht anschneiden, kurz in heißes Wasser geben und die Haut anscließend abziehen. Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden.
Auf dem erhitzten Olivenöl die Zwiebeln anbraten und die Tomaten und Bohnen schließlich dazugeben. Zerdrückte Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter, den Thymian, Oregano und den Zucker hinzugeben, salzen und pfeffern.
Etwas Wasser hinzugießen (etwa drei Esslöffel) und das ganze etwa 30 Minuten dünsten. Anschließend den Lohrbeer herausnehmen.
Nun die Petersilie hinzugeben und den geriebenen Parmesan dazustreuen. Deckel drauf, damit der Parmesan schön zerläuft. Schmeckt mit Weiß- oder Schwarzbrot sehr gut.

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crazycook sagt:

01.12.2005

Lecker! Bohnen dürfen bestimmt auch gemischt werden, und knusprig angebratene Cabanossi könnte ich mir gut darin vorstellen.
nane23 sagt:

01.12.2005

Das hört sich lecker an. Wird ganz bestimmt verkostet!!!
Helga2 sagt:

03.12.2005

Gute Idee, das mit dem Parmesan. Ich habe rote Bohnenkerne verwendet (12 Std. einweichen, dann eine Std. weichkochen). Die angegebene Menge ist allerdings sehr reichlich!
Froe sagt:

21.03.2007

Lecker, aber ein bisschen eintönig. Vielleicht übernehm ich für den heutigen Rest (es ist tatsächlich SEHR reichhaltig) Crazys Idee mit den Cabanossi.
Helmyne sagt:

14.07.2007

Ein leckerer dicker Eintopf! Ich habe aus Arbeitserleichterung 3 Packungen à 500g Tomatenstückchen genommen und die Empfehlung mit den angebratenen Cabanossis übernommen. Der Parmesan hat das Ganze wunderbar abgerundet. Dazu Baguette, fertig.