Älpler Nudel-Apfel-Auflauf
Zutatenliste
| 300 g | kleine Nudeln (z.B. Hörnchennudeln o.ä.) |
| 4 mtl. | Äpfel, säuerlich |
| 300 ml | WEISSWEIN |
| 1 | Zimtstange |
| 3 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone, die abgeriebene Schale |
| 160 g | Zwiebel, fein gewürfelt |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Greyerzer, gehobelt |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform gut einfetten.
Die Nudeln "bissfest" kochen, die Äpfel schälen, vierteln und in
Scheiben schneiden.
Apfelscheiben, Weisswein, Zimt, Zucker und Zitronenschale zusammen ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, Zimtstange heraus nehmen, den Apfelsud noch etwas einkochen lassen und dann pürieren.
Die Zwiebelwürfel in der Butter in ca. 15 Minuten weich dünsten.
Die Nudeln in die Auflaufform füllen, Apfelmus und Zwiebeln darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Käse bestreuen und das Gericht im Backofen ca. 15 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt.
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