Altenglische Bierkasserolle
Zutatenliste
| 600 g | Rindfleisch (Oberschale oder Hüfte) |
| 2 | Zwiebeln in dünnen Scheiben |
| 125 g | Champignons oder Mischpilze |
| 1 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 2 Scheibe | Speck, geräuchert |
| 1 | lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 750 ml | Bier, hell |
| 1 | Schuss Balsamico, weiss |
Zubereitung
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Schritt 1
Fleisch in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten und in ein feuerfeste Form umfüllen.
Die in Streifen geschnittenen Speckscheiben in die Pfanne geben, Zwiebelscheiben, Knoblauch und Pilze zufügen, anbraten und über das Fleisch verteilen. Restliches
Fett und Fleischsaft aus der Pfanne zum Fleisch giessen, Mehl
darüber stäuben, Gewürze zugeben, kräftig umrühren und so viel Bier angiessen bis alles gut bedeckt ist.
Das Gericht mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad zwei Stunden köcheln lassen - zwischendurch eventuell etwas Bier nachfüllen.
Vor dem Servieren noch einmal mit Pfeffer, Salz und Essig
abschmecken.
Beilagen: Grillkartoffeln und Kopfsalat
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