Apfel-Riesling-Kuchen
Zutatenliste
| - Achtung! Kuchen muss am Tag v.d. Verzehr gebacken werden!! | |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Butter |
| 275 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei Gr.M |
| 1 kg | Äpfel: z.B. Braeburn |
| 1 | Zitrone Saft davon |
| 750 ml | Weißwein |
| 2 Pck. | Puddingpulver "Vanille" |
| ½ TL | Zimt |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Nach Belieben Baby-Äpfel | |
| bitte keine Anfragen, ich | |
| weiß es nicht:-(( | |
| gedünstete Apfelspalten | |
| Kakao | |
| Schlagsahne | |
| Pfefferminzblätter | |
| z. Verzieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Der Kuchen muss am Tag vor dem Verzehr gebacken werden!!
Mehl und Backpulver mischen. Fett, etwa die Haelfte des Zuckers,
Vanillezucker und Ei zufuegen, alles verkneten. Teig 30 Min. kuehlen. Aepfel
schaelen, entkernen und wuerfeln. Mit Zitronensaft betraeufeln. 1/3 des
Weines, Puddingpulver und Zimt verruehren. Rest Wein und Zucker aufkochen,
Puddingpulver einruehren, aufkochen. Auskuehlen. Teig ca. 1/2cm dick
ausrollen. Eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) damit auslegen. Teig
einstechen. Aepfel auf Teig verteilen. Pudding daruebergeben. Kuchen bei
175°C ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen 24 Std. auskuehlen. Konfituere
erwaermen, Kuchen bestreichen.
Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1)
Mit Apfel backen. Am besten eignet sich Boskop.
Das Lieblingsobst der Deutschen spielt auch in der Kueche eine grosse Rolle.
Rund 20 leckere Sorten stehen zur Auswahl. Ob Sie nun Aepfel mit
feinwuerzigem oder mildem Aroma bevorzugen, ist reine Geschmackssache.
Einige Apfelsorten sind besonders knackig. Ihr festes Fruchtfleisch ist
deshalb ideal zum Backen. Fuer saftige Kuchen und Torten eignet sich vor
allem der Boskop. Gleichgueltig, ob der Gruene oder der Rote. Seine
kraeftig-fruchtige Saeure entfaltet sich erst richtig beim Backen.
Uebrigens: Aepfel sind auch ideale Vitaminspender. Sie enthalten Provitamin
A und die Vitamine B1, B2, C und E.
:Pro Person ca. : 400 kcal
:Pro Person ca. : 1675 kJoule
:Eiweiß : 4 Gramm
:Fett : 12 Gramm
:Kohlenhydrate : 60 Gramm
: : ca. 2 1/4 Std.
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