Aprikosenkuchen
Zutatenliste
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
| 3 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 125 g | Zarte Haferflocken |
| 50 g | geh.Mandeln |
| 2 EL | Milch nach Bedarf |
| 1 gr. | Dose Aprikosen |
| 200 g | Puderzucker |
| 3 EL | Aprikosensaft |
Zubereitung
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Schritt 1
Zubereitung:
Butter schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker + Salz zugeben und schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Haferflocken + Mandeln mischen und löffelweise unterrühren. Der Teig darf nicht zu fest sein. Evtl. etwas Milch zugeben.
Aprikosen abtropfen lassen.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, Aprikosen
darauf verteilen mit der Wölbung nach oben.
Im Backofen auf mittlerer Schiene bei ca. 200° C 30 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Aprikosensaft verrühren, den warmen Kuchen damit überziehen.
Tipp:
Für die Springform die halbe Teigmenge verwenden.
Für den Vanillezucker: Bourbon-Vanilleschoten aufschlitzen und in Zucker einlegen, ins Schraubglas geben.
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