Armenische Buttermilchsuppe
Zutatenliste
| 50 g | Perlgraupen |
| 1 l | Wasser |
| 4 | Eier |
| 2 EL | Mehl |
| 1,50 l | Buttermilch |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 TL | Minzeblätter feingehackt |
| Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Perlgraupen in Wasser bei maessiger Hitze kochen und abtropfen
lassen.
Eier mit Mehl und etwas Buttermilch verquirlen und unter staendigem
Ruehren erwaermen.
Nach und nach die restliche Buttermilch zugiessen und bis fast zum
Siedepunkt erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, keinesfalls
kochen.
Die Graupen, in Butter leicht angeroestete Zwiebelringe und Salz
zufuegen. Die Suppe kalt stellen und danach mit den Kraeutern
bestreuen.
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