Aubergine mit Feta im Backofen
Zutatenliste
| 10 rote Spitzpaprika | |
| 5 Aubergine | |
| 150 ml Olivenöl | |
| 2 zwiebeln in würfeln geschnitten | |
| 2 Knoblauchzehen in würfeln geschnitten | |
| 1 Dose geschälten Tomaten oder frische ohne haut | |
| Oregano,Basilikum | |
| 1 E.l Zucker | |
| Salz,Pfeffer | |
| 4 E.l gehackten Petersilie | |
| 250 g Feta käse | |
| 4 Tomaten in scheiben |
Zubereitung
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Schritt 1
Auberginen in runden scheiben schneiden im Salzwasser für 30 min
dann für 10 min,von beiden seiten grillen oder in einen Pfαnne braten
Paprika sauber machen auch grillen oder braten.in eine gefrier tüte geben und gut verschließen danach kann man die haut besser abziehen
die Paprika von den Körner sauber machen
das Öl in eine Pfanne geben,und heiß werden lassen
Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten,die Tomaten,zucker,Basilikum dazu geben,und mit salz und pfeffer würzen.
etwas dünsten und zum schluß gehackten Petersilie dazu geben
Einen Auflauf form mit Olivenöl streichen
mit einer Lage Aubergine legen,Paprika darauf geben,Tomaten soße auch,etwas Feta käse drauf streuen
wiederholen das ganze
oben drauf die Tomaten scheiben legen Fetakäse daraf streuen,und Oregano
mit Alufolie bedecken
in vorgeheizten Ofen bei 200°c 60 min backen
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