Bibbeleskäse auf Holundersauce
Zutatenliste
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Sahne |
| 1 TL | Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone |
| 250 g | Quark |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Sauce | |
| 250 ml | Holundersaft |
| 1 | Zimtstange |
| ½ | Zitrone den Saft davon |
| 2 EL | Zucker, evtl. mehr |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eiweisse und die Sahne getrennt steif schlagen. Die Zitrone heiss
waschen, die Schale abreiben. Den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker,
etwas Zitronenschale vermischen. Den Eischnee und die Sahne unterheben.
Die Quarkmasse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb fuellen, in den
Kuehlschrank stellen und etwa 4 Stunden abtropfen lassen.
Fuer die Sauce den Holundersaft mit der Zimtstange, dem Zitronensaft, dem
Zucker und der mit etwas Wasser angeruehrten Speisestaerke aufkochen, auf
Teller giessen. Die trockene Quarkmasse mit 2 EL zu Nocken (Kloesschen)
formen und auf der Sauce anrichten.
DAUERT ETWAS!
:Pro Person ca. : 330 kcal
:Pro Person ca. : 1382 kJoule
:Eiweis : 12 Gramm
:Fett : 19 Gramm
:Kohlenhydrate : 31 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 40 Minuten
:Sonstiges : Kuehlzeit ca. 4 Stunden
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