Bittere Schokoladensauce
Zutatenliste
| 150 g | Bitterschokolade |
| 150 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| 150 g | Sahne geschlagen |
| 50 g | Zucker nach Geschmack... |
| Rum |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die flüssige Sahne mit der Milch und der Schokolade aufkochen und mit
Zucker nach Belieben abschmecken.
Wenn die Sauce ausgekühlt ist den Rum nach Geschmack zugeben.
Direkt vor der Verarbeitung die geschlagene Sahne untersieben. Es
dürfen ruhig noch Schlieren zu sehen sein.
Tip von mir: Die Sauce am Vortag herstellen, da sie über Nacht noch
deutlich an Festigkeit zunimmt. Die Menge an geschlagener Sahne kann
dabei auch ohne weiteres verdoppelt werden.
Ohne geschlagene Sahne hält die Sauce eine ganze Weile im
Kühlschrank ihren Geschmack, wenn sie in einem fest verschlossenen
Gefäss gelagert wird!
*
Quelle: -eingetippt von -Dirk Decius
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Gepostet von Dirk Decius
Date: Thu, 18 May 1995
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